香芋蒸排骨的制作步驟
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香芋蒸排骨簡(jiǎn)介
香芋蒸排骨是福建一帶的漢族名菜,屬于閩菜系。此菜味道咸鮮,滑軟可口,芋香味濃,色澤鮮艷。
香芋蒸排骨的制作步驟
1、將排骨洗干凈,用清水浸泡1小時(shí)左右,途中換2、3次水,再洗干凈,瀝干水分,備用。
2、將香芋洗干凈。
3、將豆豉略沖下水,切碎。
4、將洗干凈的排骨放入碗里,加入雞粉、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油。
5、加入料酒,白砂糖。
6、加入生粉、豆豉。
7、用手拌勻,腌2小時(shí)左右。
8、將香芋去皮,切小塊,放盤子里。
9、在香芋上鋪上腌好的排骨。
10、放鍋里,大火蒸15分鐘左右。
香芋蒸排骨的好吃做法
香芋蒸排骨做法一
材料:排骨250 克、檳榔芋頭200克、生姜1小片、香蔥2根調(diào)味料:李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙。
1、將檳榔芋頭切去表皮,分切成10mmx10mm的小方塊,排骨斬成小段。
2、蔥、姜切碎,拌入排骨內(nèi),加入生抽,鹽,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌勻。
3、放入切塊的芋頭拌勻,放置腌制20分鐘。
4、電壓力鍋內(nèi)膽放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加鍋蓋按下“排骨”檔,等到程序完成即可(約30分鐘)。(用普通蒸鍋,上汽后旺火蒸1小時(shí))、
香芋蒸排骨做法二
1、排骨洗干凈控干水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱里腌3小時(shí)。
2、芋頭一塊。
3、芋頭削皮洗干凈切小塊放在盤里灑少許鹽在切好的芋頭上面。
4、從冰箱里取出來(lái)腌好的排骨放在芋頭上面。
5、蒸鍋里水燒開放排骨進(jìn)去大火蒸25分鐘就可以。
6、關(guān)火擺上紅椒圈就可以開吃啦!
香芋蒸排骨做法三
1、將檳榔芋頭切去表皮,分切成10cmx10cm的小方塊,排骨斬成小段。
2、蔥、姜切碎,拌入排骨內(nèi),加入生抽,鹽,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌勻。
3、放入切塊的芋頭拌勻,放置腌制20分鐘。
4、電壓力鍋內(nèi)膽放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加鍋蓋按下“排骨”檔,等到程序完成即可(約30分鐘)。
香芋蒸排骨的食物相克知識(shí)
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