奶油蘑菇湯的制作步驟
奶油蘑菇湯的制作步驟
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奶油蘑菇湯簡介
奶油蘑菇湯是法國菜譜之一,以蘑菇為制作主料,奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬于奶湯咸鮮。奶油蘑菇湯制作提示化面漿時要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。
奶油蘑菇湯的制作步驟
1、將所有材料準備。
2、洋蔥洗凈切細粒。
3、蘑菇洗凈后切片備用。
4、鍋洗凈點火控干,放入黃油至融化。
5、待黃油融化完全后倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黃。
6、加入適量涼水,在加水的同時,用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻。關(guān)小火繼續(xù)煮。
7、另起一炒鍋,燒熱后加少許黃油。
8、等黃油融化后放入洋蔥碎炒香。
9、炒到洋蔥變成金黃半透明時倒入正在熬的湯中一起煮。
10、加入蘑菇片。
11、不停攪拌,煮到湯越來越稠。
12、加入淡奶油繼續(xù)煮。
13、煮至適合的濃稠度。
14、再放適量鹽和黑胡椒碎,攪拌均勻即可。
奶油蘑菇湯的好吃做法
奶油蘑菇湯做法一
1、蘑菇切片,洋蔥切小塊,這樣好入味道。 鍋熱后下黃油,洋蔥炒香,然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色,這樣最后出來的湯就不是乳白色的,就發(fā)棕,視覺上不好。
2、加入高湯(濃湯寶很好用哦),煮大概10分鐘。看我的顏色就有點深,不過一會可以用牛奶補救。
3、將所有材料倒入攪拌器,打碎。
4、過濾殘渣,如果你喜歡這個殘渣也沒有問題,其實我覺得是可以喝的。 現(xiàn)在就是變白的關(guān)鍵,加入牛奶燒開。
奶油蘑菇湯做法二
1、黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底),將100克黃油在鍋中融化。
2、加入120克面粉,把面粉炒熟炒香。
3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩),在加水的同時,用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀,但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升,面醬湯就會越煮越稠。
4、鍋燒熱,鍋里加少許黃油,炒洋蔥碎
5、放入蘑菇和蝦炒出香味,并炒熟。
6、炒熟后倒入面醬湯中,一起煮。
7、待蘑菇面醬湯開鍋后,加入100克奶油。
8、放一點點鹽和白胡椒粉,調(diào)好口,開鍋就算好了。
奶油蘑菇湯做法三
1、首先我們要將蘑菇切成很薄的薄片。
2、當然也可以直接將蘑菇用粉碎機粉碎了。
3、將面粉放入油鍋里面翻炒出香味即可。
4、在炒好的面粉里面加入少許水調(diào)成糊狀,在鍋里調(diào)或者起鍋調(diào)也行。
5、將牛奶、鮮奶油用文火煮開,加入剛才炒面糊攪拌均勻6放入前面的蘑菇然后煮開即可,然后湯上可以放入紫菜或者撒些干香草。
奶油蘑菇湯的食物相克知識
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