蘿卜燉牛腩的制作步驟
蘿卜燉牛腩的制作步驟
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蘿卜燉牛腩的制作步驟
1、牛腩逆著條紋切麻將大小,冷水下鍋后放姜片,焯水后撈出。
2、將焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水(記得足量水哦,中途水不夠的話加熱水,千萬別加冷水)放姜片,大火燒開,小火煲1.5小時(shí)(可用壓力煲25分鐘)。
3、煮牛腩的時(shí)候?qū)⒔⑶嘟非衅?、蘿卜切塊待用。
4、隨后將煮好的牛腩撈出,控干(牛肉湯留著備用)。
5、鍋里放少量油,先放入放姜、干辣椒、八角、香葉爆出香味,再放入牛肉煸炒一會(huì)。
6、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙。
7、倒入燉牛腩的湯,再放入蘿卜,調(diào)入白糖,大火燒開,小火煲50分鐘(期間不要揭蓋)。
8、最后放入青椒,開大火,一邊翻拌一邊收汁,收汁到濃稠后放少許鹽提味即可。
蘿卜燉牛腩的好吃做法
蘿卜燉牛腩做法一
1、牛腩洗干凈,準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣和各種香料。
2、牛腩切塊,建議不要切得太小,燉好的牛腩會(huì)縮水大約三分一到二分一的樣子。
3、干鍋炒干牛腩的水分,盛起。
4、起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味來。
5、倒入炒過的牛腩,翻炒5分鐘左右。
6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調(diào)料。
7、倒入一碗半的水,煮沸。
8、把牛腩倒入高壓鍋,按下燉牛/羊肉的鍵。
9、出汽后燉45分鐘。
10、燉牛腩的間隔,把蘿卜切大塊備用。
11、牛腩燉好后,放入蘿卜,加蓋燉上10分鐘就可以了。
蘿卜燉牛腩做法二
1、牛腩塊放清水里沖洗掉血水,再放入加了姜片的冷水鍋里焯水后撈出,沖去浮沫后瀝干水份。
2、蘿卜去皮洗凈切塊。
3、熱鍋上油,油熱后下姜片和干紅辣椒爆鍋后,下牛腩塊炒香
4、加入清水,水量沒過食材還要稍多些。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮30分鐘左右。
5、下切好的蘿卜塊,再燉至肉爛蘿卜熟(約30分鐘)
6、調(diào)入適量鹽,黑胡椒粉調(diào)味后,再煮幾分鐘,出鍋撒香菜即可。
蘿卜燉牛腩做法三
1、牛腩切塊焯水后洗凈,白蘿卜切滾刀塊,蔥挽結(jié)、姜拍松。
2、鍋內(nèi)熱油,七分熱后放入蔥姜煸出香味后,下入牛腩,炒至變色后,依次調(diào)入料酒、老抽、糖,煸炒上色。
3、往鍋內(nèi)放適量的水,燒開后燉二小時(shí)(高壓鍋25分鐘)后,加入蘿卜,調(diào)入適量的鹽、雞精,再燉至蘿卜酥爛即可。
蘿卜燉牛腩的由來
史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜,蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前,蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。蘿卜(學(xué)名:Raphanus sativus L. )十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉質(zhì),長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?花白色或粉紅色,果梗長(zhǎng)1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
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