芒果班戟的做法
芒果班戟是班戟里非常經(jīng)典的一款,餅里面被包上香濃冰涼的奶油和新鮮水果,完美的組合帶來(lái)的是更多的驚喜,那份入口瞬間即溶的甜蜜,搭配上水果,不會(huì)讓人感覺(jué)過(guò)膩。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的芒果班戟的做法,希望你喜歡。
芒果班戟的做法一
食材準(zhǔn)備
全蛋液25克,白砂糖10克,黃油10克,面粉40克,牛奶100毫升,班蘭香精1/4小勺,芒果果肉適量,打發(fā)的淡奶油100毫升。
方法步驟
1.全蛋液加白砂糖稍打散,加入牛奶混合均勻,篩入面粉拌勻。
2.加入班蘭香精混合均勻,倒入融化的黃油混合均勻。
3.過(guò)濾面糊,蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)。
4.鍋上刷少許溶化的黃油,倒入適量面糊,開始冒泡時(shí)翻面再煎數(shù)秒即可。
5.餅皮稍晾涼,中間抹上打發(fā)的淡奶油,放上芒果丁。
6.四邊向中間對(duì)折即可。
芒果班戟的做法二
食材準(zhǔn)備
低筋面粉20克、玉米粉1茶匙、糖粉2湯匙、雞蛋1個(gè)、黃油10克、白蘭地酒1茶匙、鮮奶油60毫升、芒果1個(gè)。
方法步驟
1.鮮奶油加糖粉1湯匙,隔冰用電動(dòng)攪拌器打成奶油,冷藏備用;芒果去皮、核,切成6條。
2.低筋面粉、玉米粉、糖粉1湯匙篩過(guò),加入雞蛋打勻。
3.黃油軟成液體,加入面糊;白蘭地酒加入面糊,打勻。
4.蒸籠上火,放一圓底盤,抹油,加1大匙面糊使之鋪滿底部成圓薄餅,加蓋蒸約1分鐘,趁熱拿出備用,反復(fù)6次。
5.在冷卻的薄餅上抹適量奶油,放上芒果,加奶油蓋住,包成長(zhǎng)條狀即可。
芒果班戟的做法三
食材準(zhǔn)備
蛋皮:雞蛋2個(gè)、牛奶200毫升、白砂糖30克、低筋面粉60克、無(wú)鹽黃油15克。
內(nèi)餡:鮮奶油100克、大芒果3個(gè)。
工具:打蛋器、小平底煎鍋、篩網(wǎng)、橡皮刮刀、打蛋盆。
分量:12個(gè)
方法步驟
1.雞蛋加白砂糖打散,將蛋汁用篩網(wǎng)過(guò)濾一遍,濾出打不散的蛋清。
2.加入牛奶攪拌均勻,篩入低筋面粉,用橡皮刮刀拌成均勻的面糊。
3.黃油微波融化后倒入面糊中,再次攪拌均勻。
4.取一個(gè)直徑約15毫升的平底不粘煎鍋,鍋底刷少量黃油,大火燒至八成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火,倒適量面糊入鍋中,旋轉(zhuǎn)鍋柄使面糊均勻流動(dòng)蓋住鍋底,待面糊顏色變深,表面開始鼓泡,即表示蛋皮已經(jīng)攤熟,將蛋皮倒扣出晾涼。
5.剩余材料重復(fù)以上操作。
6.將芒果去皮去核切成方形大塊。
7.鮮奶油用打蛋器攪打至硬性發(fā)泡,即可以拉出豎立不倒的奶油尖的狀態(tài)。
8.取一塊蛋皮,中間放上一勺打發(fā)鮮奶油,然后在奶油中放一塊芒果,然后再在芒果表面加一勺鮮奶油。
9.將蛋皮向中間折起,周邊抹上適量鮮奶油使蛋皮更易于粘連,再左右對(duì)折后向下卷起。
10.放入冰箱冷藏30分鐘左右,食用時(shí)取出從中切開即可。
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