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千層花卷要怎么做

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千層花卷要怎么做

  千層花卷就像千層餅一般,會(huì)進(jìn)行分層,比較多也比較好看。其營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡(jiǎn)單。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的千層花卷做法,希望你喜歡。

  千層花卷的做法一:常規(guī)千層花卷

  食材準(zhǔn)備

  發(fā)酵面團(tuán)適量,花生油少許。

  方法步驟

  1、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排出空氣,搟成薄片刷薄油撒鹽;

  2、然后卷起,用手按扁,切成寸段,將兩個(gè)疊在一起;

  3、先用筷子壓一下,然后雙手,各握一頭反向擰一下;

  4、做好的花卷醒發(fā)15分鐘,然后入蒸鍋,大火燒開后15分鐘關(guān)火即可。

  小貼士

  關(guān)火后最好是燜5分鐘的樣子再出鍋比較好。

  千層花卷的做法二:千層麻醬花卷

  食材準(zhǔn)備

  面粉200克,酵母2克,水120克,芝麻醬2大勺,黑芝麻1大勺,砂糖小勺。

  方法步驟

  1、面粉中放入砂糖,黑芝麻混合均勻;

  2、然后將酵母用水溶解,加入混合面粉攪散雪花狀后揉成面團(tuán)發(fā)酵至2倍大;

  3、發(fā)酵好后,排氣,揉圓,搟成2mm厚的薄片,然后涂抹上芝麻醬,兩邊留2cm寬不抹;

  4、然后從另一端卷起,切成小段,取小段對(duì)折然后擰成麻花狀,盤好后放入蒸籠醒20分鐘;

  5、然后中大火蒸15分鐘即可。

  小貼士

  芝麻醬不要抹得過多,避免漏出來。

  千層花卷的做法三:異形千層花卷

  食材準(zhǔn)備

  面粉200克,水110克,酵母2克,面粉70克,油30克,蔥花碎適量。

  方法步驟

  1、200克面粉和水酵母混合揉成油皮,70克面粉和油混合揉成油酥;

  2、將油皮和油酥分成三份,然后分別油皮包入油酥;

  3、取一份,搟開成長(zhǎng)方形,然后從三分之一處折疊,然后搟開,折疊,重復(fù)3次;

  4、最后再搟開后,對(duì)折,中間切三刀,打開后一扭,放入蒸籠醒15分鐘;

  5、然后用熱水蒸12分鐘,燜3分鐘即可。


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