清蒸多寶魚的制作方法
清蒸多寶魚的制作方法
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清蒸多寶魚的制作方法
1、在市場(chǎng)購(gòu)買的多寶魚,請(qǐng)小販代為收拾后,回家后反復(fù)用清水沖洗,直至徹底干凈,不留血水。用刀在魚身上斜切花刀,再用鹽和黃酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍,腌制10分鐘。
2、蒸盤底放上姜絲和蔥絲、蒜瓣。
3、再把魚放上盤,將適量姜片、蔥段放在魚身上。
4、蒸鍋中放入適量水燒開,將魚放入蒸鍋,大火蒸7-8分鐘。
5、魚蒸好以后,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。淋入蒸魚豉油,另鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火,將油刺在蔥絲上即可。
清蒸多寶魚的好吃做法
清蒸多寶魚做法一
1、多寶魚前面都畫上幾刀,用鹽和生抽,胡椒涂抹均勻,腌上十分鐘以上。
2、腌魚的時(shí)候,準(zhǔn)備蔥、姜、蒜。
3、把腌好的魚放入蒸鍋里,把蔥、姜、蒜平鋪在魚上,大火蒸12-15分鐘左右。
4、蒸魚時(shí),把紅椒、蔥頭,切絲,蔥身,和香菜切碎備用。
5、魚蒸好后,把身上的蔥、姜、蒜拿出。
6、把盤子里多的汁水倒入小碗備用。
7、把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里。
8、炒鍋里放入香油,燒于冒煙。
9、把燒好的油到入步驟7里。
10、最后把暴香好的調(diào)料汁,均勻倒入魚上即可。
清蒸多寶魚做法二
1、多寶魚去鱗,去鰓,去肚洗凈。
2、在魚身劃上幾刀,撒些鹽抹在魚的兩面。
3、撒些料酒,腌制10分鐘入味。
4、在大盤里放些姜片,蔥絲。
5、放上多寶魚,撒些姜片,蔥絲。
6、鍋里水開,放入魚盤,大火蒸12分鐘。
7、倒去盤里的蒸汁,去掉魚上的姜片與蔥絲。
8、重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲。
9、在魚上澆入熱油。
10、把蒸魚豉油,水,淀粉,調(diào)成汁煮開。
11、再澆在魚上即可。
清蒸多寶魚做法三
1、把魚販處理好的魚用水沖干凈,正反面都劃上幾道,好入味。
2、魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋,然后倒掉多余的調(diào)料,蓋上保鮮膜進(jìn)微波爐高火10分鐘,因?yàn)樗鼊偤脡蛭⒉t的斜徑,如果是那種需要轉(zhuǎn)的微波爐選小一點(diǎn)魚就可以了。
3、魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋,然后倒掉多余的調(diào)料,蓋上保鮮膜進(jìn)微波爐高火10分鐘,因?yàn)樗鼊偤脡蛭⒉t的斜徑,如果是那種需要轉(zhuǎn)的微波爐選小一點(diǎn)魚就可以了。
4、10分鐘后取出魚,把調(diào)好的湯汁放進(jìn)微波爐高火3分鐘;最后將沸騰的湯汁澆在魚上,一道鮮嫩無(wú)比的清蒸多寶魚就做好咯~ 算下來(lái)用了僅僅15分鐘就全部搞惦了,還省卻了刷鍋?zhàn)拥穆闊?真是方便呢。
清蒸多寶魚的由來(lái)
多寶魚又叫做歐洲比目魚,在中國(guó)稱“多寶魚”,港人根據(jù)英語(yǔ)譯音翻譯過(guò)來(lái)的。清蒸多寶魚不單單膠質(zhì)蛋白含量高,而且味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,還有滋潤(rùn)皮膚和美容的功能,且能補(bǔ)腎健腦,助陽(yáng)提神,如果經(jīng)常吃,還能滋補(bǔ)健身,提高抵抗力。多寶魚的體型大且圓扁,這道菜要擺盤好看的話最好是需要采購(gòu)一個(gè)大大的圓盤,這樣才能看起來(lái)更加美觀。這道菜看上去很高大上,其實(shí)做法十分的簡(jiǎn)單,零廚藝也能做出自家私房菜的味道。
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