冬季來了，不少人愛吃兔子肉來滋補(bǔ)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的仔姜兔，一起來看一看吧。

　　仔姜兔

　　仔姜兔的制作步驟

　　仔姜兔的主料：兔肉500克。

　　仔姜兔的輔料：青椒丁200克，小米辣丁50克，鮮花椒20克，大蔥丁20克，姜末20克，仔姜絲30克，芹菜丁50克。

　　仔姜兔的做法

　　1，先把兔肉剁成塊，加胡椒粉、鹽、淀粉、料酒拌勻腌制半小時。

　　2，熱鍋倒入1千克大豆油，下兔肉翻炒至表面斷生，控油備用。

　　3，熱油鍋，放姜末炒散，倒入芹菜丁50克，青椒丁100克，小米辣丁25克炒勻。

　　4，加入400克高湯，放鹽5克，味精3克，雞精6克調(diào)味。

　　5，用濾網(wǎng)撈出鍋里的丁墊在碗底。

　　6，鍋里放20克藤椒油提麻味。

　　7，下兔肉煮開，1分鐘后起鍋倒進(jìn)碗里。

　　8，鋪上剩余的青椒丁，小米辣丁，大蔥丁，仔姜絲和鮮花椒。

　　9，燒50克熱油淋上去，這道麻辣清香,鮮嫩爽滑的鮮椒仔姜兔就做好了。

　　兔肉營養(yǎng)分析

　　1. 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

　　2. 經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。

　　3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉” ;兔肉的消化率可達(dá)85%以上，高于其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補(bǔ)品。專家據(jù)此稱為“保健肉”;長期食用兔肉，可增進(jìn)健康，具有強(qiáng)身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專家據(jù)此稱為“長壽肉”;兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補(bǔ)充人大腦組織細(xì)胞的主要營養(yǎng)素，有利于健腦益智，因此，專家認(rèn)為兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。據(jù)此稱為“益智肉”。

　　4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

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