珍珠肉圓的制作方法
珍珠肉圓的制作方法
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珍珠肉圓簡(jiǎn)介
珍珠肉圓是一道美食,能夠滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)益精血,補(bǔ)中益氣,養(yǎng)肺停汗。
珍珠肉圓的制作方法
1、肉餡用溫水加一個(gè)蛋清攪拌均勻。
2、肉餡調(diào)入生抽、鹽、白糖、料酒。
3、糯米隔夜用涼水泡發(fā),瀝干水分。
4、將調(diào)好的肉餡合適大小放在糯米中滾圓。
5、肉圓放入盤中入鍋一刻鐘蒸熟。
珍珠肉圓的好吃做法
珍珠肉圓做法一
1、糯米用水浸泡2小時(shí)左右。肉餡材料攪拌成團(tuán)備用。(肉餡的咸淡可以用聞味道來(lái)確定,一般覺(jué)得聞起來(lái)香了,咸味就夠了。也可以嘗試先炒一點(diǎn)點(diǎn)嘗嘗的方法。)
2、取適量的肉餡整形成團(tuán),在外表均勻過(guò)上一層泡好的糯米,擺入盤中,這一步不需要撒蔥花。(這樣處理完所有的肉餡。)
3、鍋中放水,燒開后放入裝有肉圓的盤子上鍋蒸20——25分鐘即可。還剩5分鐘的時(shí)候撒上蔥花繼續(xù)掙到結(jié)束即可。
4、出鍋即可食用。很美味的啦。
珍珠肉圓做法二
1、準(zhǔn)備材料:蓮藕150克、豬肉200克(三肥七瘦)、蔥白10克、姜10克、糯米1碗和熟米飯2勺。
2、將蓮藕、豬肉、蔥白、姜,分別切成小塊。
3、然后依次的放入料理機(jī)打碎,先打肉,再打蔥姜,最后打蓮藕。
4、將全部打好的食材放入碗中,加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽,再加入熟米飯,攪拌均勻即成丸子餡。
5、用小勺挖一勺丸子餡,放手心在虎口處擠出丸子樣,然后再放洗凈的糯米中滾一圈,讓肉丸沾滿糯米
6、將做好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘即可。
珍珠肉圓做法三
1、將肉茸加黃酒、細(xì)鹽、味精及蔥姜汁,用力攪打上勁,成為肉餡。
2、把糯米用冷水浸泡12小時(shí),或用溫水泡3～4小時(shí),使其吸水漲大,瀝去水,鋪在盤里,再用手抓肉餡擠出肉圓,放在糯米上滾沾上一層,置于另一盤中,上籠蒸熟(約蒸5～6分鐘)。
3、另用鮮湯(小半勺)加咖喱粉、細(xì)鹽、味精、白糖,燒沸,用水生粉勾芡,使成淡黃色的流利汁,淋澆在肉圓上即成。
珍珠肉圓的食物相克知識(shí)
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