兔子肉不能和什么同吃
兔子肉不能和什么同吃
據(jù)測定，兔肉的消化率可達(dá)85%以上，高于其他肉類。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的兔子肉不能和什么同吃，希望對你有幫助。
兔子肉不能和什么同吃
1、芹菜
芹菜的功效一直是得到認(rèn)可的。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。但食用芹菜忌兔肉，兔肉酸冷性寒，涼血解毒，不易冷食，芹菜性涼，清熱利尿，兩者同食易導(dǎo)致脫發(fā)。
2、雞肉
兔肉與雞肉相克。陶宏景曰：“兔肉不可合白雞肉及肝、心食，令人面黃。”《飲膳正要》記載：“雞肉不可與兔肉同食，令人泄瀉。”雞肉性味甘溫或酸溫，屬于溫?zé)嶂?，溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬于涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進(jìn)，很容易導(dǎo)致泄瀉。此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進(jìn)入人體后的生化反應(yīng)復(fù)雜，可產(chǎn)生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導(dǎo)致腹瀉。
3、橘子
橘子性溫，屬于熱性水果，內(nèi)熱火大體質(zhì)的人群，本身就容易上火，如果疲勞，免疫力下降，吃橘子往往會火上澆油。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
4、芥末
芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時不可使用。
5、紅蘿卜
紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育效果顯著。但吃胡蘿卜時不要吃兔子肉，因為兔肉與紅蘿卜同食會中毒。
涼拌兔肉
涼拌兔肉的材料：兔腿一個，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。
涼拌兔肉的做法：
1、將兔腿洗凈后打上花刀，然后放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時以上;
2、鍋中燒開水，水開后兔腿放入鍋中蒸20分鐘，取出晾涼;
3、將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻后澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。
紅燒兔肉
紅燒兔肉的材料：兔腿兩只，八角3個，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。
紅燒兔肉的做法：
1、將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水;
2、炒鍋少許油燒熱放入剩余的香料煸香，然后放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面發(fā)干時加入料酒，醬油，老抽炒勻，然后加入少許水，放入雞精和糖小火燉;
4、燉至肉質(zhì)酥爛后加鹽，大火收汁即可出鍋。
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