家常蔥油花卷的做法
蔥油花卷是眾多花卷中的小小一員,但是它的味道卻還不錯(cuò),而且制作方法簡(jiǎn)單。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享蔥油花卷的家常做法,希望你喜歡。
家常蔥油花卷的做法一
食材準(zhǔn)備
高粉半斤,蔥花適量,酵母粉5克,溫水,鹽,熟油適量。
方法步驟
1、面粉,酵母粉和溫水混合揉成面團(tuán),蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大小;
2、將發(fā)好的面團(tuán)揉一揉,排出空氣,靜置10分鐘待用;
3、將蔥花和熟油拌勻,面團(tuán)搟開(kāi)后撒上蔥油和適量鹽,然后卷起;
4、卷好后切成小段,用筷子壓中,放入蒸籠中蒸20分鐘左右即可。
小貼士
還有的花卷是不是用筷子壓,可以用兩個(gè)小劑疊起,然后用手扭成。
家常蔥油花卷的做法二
食材準(zhǔn)備
主料:面粉,雞蛋
輔料:酵母粉,鹽,植物油,蔥
方法步驟
1. 雞蛋洗凈蛋殼磕入碗中打散成蛋液
2. 酵母粉,鹽用少許清水化開(kāi),倒入面粉中,加入一半蛋液,揉成軟硬適中的面團(tuán),包上保鮮膜放置溫暖處發(fā)至2倍大,內(nèi)呈蜂窩狀,揉成光滑面團(tuán)
3. 將面團(tuán)按扁,搟成厚面皮,倒少許油涂抹均勻,再倒上另一半蛋液涂抹均勻,撒上蔥末,將面皮卷起切段放入蒸鍋,靜置20分鐘左右
4. 大火燒開(kāi),蒸10分鐘左右,稍燜一下即可
家常蔥油花卷的做法三
食材準(zhǔn)備
蕎麥適量,酵母適量,小蔥少許,色拉油適量,鹽少許。
方法步驟
1、在蕎麥面粉中加入適量的水混入酵母,揉勻蓋膜發(fā)酵;
2、發(fā)酵約1.5倍大的時(shí)候搟成長(zhǎng)條狀,刷上一層油;
3、小蔥切碎后加鹽拌勻,撒在面皮上,然后將面皮卷起;
4、卷好后切成小塊,然后用筷子在中間壓一下;
5、將做好的花卷胚放入冷水蒸鍋中,蒸15分鐘,關(guān)火燜3分鐘即可。
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