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　　滑子菇燴海鮮的制作方法

　　1、滑子菇用清水泡去鹽分,焯水備用。扇貝去殼,取凈肉,切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線,用清水浸泡。

　　2、扇貝肉和海螺肉放入盤(pán)中,加白醋、食用堿面搓洗,再?zèng)_去醋味。鍋內(nèi)放油燒至五成熱,放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油,迅速撈出。

　　3、鍋內(nèi)留少許底油,放入小蔥白、姜汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均勻即可。

　　滑子菇燴海鮮的好吃做法

　　滑子菇燴海鮮做法一

　　1、準(zhǔn)備好滑子菇、洋蔥、青椒。

　　2、滑子菇提前用溫水泡發(fā)。

　　3、臘肉切片,洋蔥、青椒洗凈切絲備用。

　　4、鍋中油熱,下臘肉煸炒出油。

　　5、倒入滑子菇,翻炒均勻。

　　6、加入青椒和洋蔥,炒勻。

　　7、加入郫縣豆瓣,炒勻,加鹽和胡椒粉調(diào)好味盛入盤(pán)中(如能用鍋?zhàn)羞吋逯筮叧?味道更好)。

　　滑子菇燴海鮮做法二

　　1、將干滑子菇用溫水泡至30---40分鐘。

　　2、將瘦肉切片。蔥、蒜都切片,放盤(pán)備用。

　　3、滑子菇泡發(fā)后,去跟洗凈后連同切片的辣椒瀝干水分后放盤(pán)備用。

　　4、鍋中油熱,放入花椒粒,爆香后將花椒粒拿出。

　　5、在花椒油中加入蔥蒜爆香出味后,放入肉片翻炒。

　　6、然后將滑子菇、辣椒片放入鍋內(nèi),在加入鹽、醬油翻炒。

　　7、一盤(pán)鮮香爽滑的滑子菇炒肉片就出爐了。

　　滑子菇燴海鮮做法三

　　1、滑子蘑洗一下,粘液很多。

　　2、土豆去皮切片,五花肉切片,蔥蒜姜。

　　3、涼油放肉炒至微黃。

　　4、放土豆片。

　　5、炒到土豆片微黃,這時(shí)已經(jīng)熟了。

　　6、放入蔥姜蒜翻炒少量醬油。

　　7、放入滑子蘑防潮放鹽,味精,翻炒至蘑菇軟了,就熟了土豆片。

　　8、出鍋。

　　滑子菇燴海鮮的由來(lái)

　　滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇。滑子菇屬擔(dān)子菌綱,菌目,絲膜菌科,鱗屬的一個(gè)種,原產(chǎn)日本,1976年由日本引進(jìn)?；庸襟w小、出菇多、產(chǎn)量高,適宜在東北氣候條件下栽培?；庸蕉鄥采?菌蓋半圓型,黃褐色,上有一層粘液,菌柄短粗,直徑8--15mm。滑子蘑是腐生類(lèi)型。屬木材腐生菌,利用分解木材、枯草中獲得營(yíng)養(yǎng),碳是滑子菇的重要養(yǎng)分及能量來(lái)源。

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