醬香孜然豆腐怎么做

　　豆腐是一種常見(jiàn)的豆制品，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下醬香孜然豆腐吧。

　　醬香孜然豆腐

　　醬香孜然豆腐的主料：豆腐2塊、洋蔥150g、火腿1根。

　　醬香孜然豆腐的輔料：油適量、辣椒醬適量、孜然粉適量、香菜適量。

　　醬香孜然豆腐的做法：豆腐和火腿切小塊待用，洋蔥洗凈去皮，切絲，香菜切段，準(zhǔn)備辣椒醬和孜然粉，鍋燒熱，加適量的油，下火腿塊，下豆腐塊，中小火煎成表面上色盛出，鍋內(nèi)留少量的油，下洋蔥絲，翻炒，加入辣椒醬，下適量的孜然粉，炒出香味，炒勻，放入豆腐、火腿、香菜炒勻即可裝盤，美美享受了。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、功能性成分。豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

　　2、代替品。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>

　　3、植物蛋白質(zhì)。豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。豆腐的工藝過(guò)程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過(guò)程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4～9.9克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來(lái)源。

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