菠蘿豆腐怎么做

　　豆腐不含膽固醇，但是含有豐富的膳食纖維和植物固醇，食用它，綜合起來就有降低膽固醇的作用。下面是學習啦小編推薦給大家的菠蘿豆腐，供大家參考。

　　菠蘿豆腐

　　菠蘿豆腐的主料：豆腐400g、菠蘿100g。

　　菠蘿豆腐的輔料：油適量、鹽適量、蔥段適量、姜蒜片適量、雞粉適量、番茄醬適量、白糖適量、淀粉適量、醋適量。

　　菠蘿豆腐的做法：準備好食材，豆腐洗凈切小塊，菠蘿浸泡110分鐘洗凈，切成小方塊，豆腐入沸水中灼燙后撈出，均勻的拍上淀粉，入鍋炸成金黃色撈出，鍋中倒油燒熱，加入蔥段，姜蒜片抄香，加入番茄醬熬出紅油，加入鹽、白糖、雞粉，加入米醋，加入少許水燒沸，放入菠蘿丁豆腐塊翻炒均勻即可。

　　豆腐的用法用量

　　1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

　　2.豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸，燒菜時把它和其他肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

　　豆腐的貼士

　　1.優(yōu)質(zhì)豆腐選擇：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的屬優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐;

　　2.豆腐不可過食，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。

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