水晶粽子的食譜做法
水晶粽子的食譜做法
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水晶粽子的食譜做法
1、買(mǎi)的濕粽葉,清水洗幾遍即可,兩頭修剪。
2、紫薯去皮切小丁,豌豆剝粒。紅豆。
3、西米加少量水,每粒米濕潤(rùn)即可,可加點(diǎn)花生油防止粘連。
4、粽葉卷成圓錐狀,放入西米其他配料,不要都摻在一起。用的時(shí)候再放。
5、粽葉上部折過(guò)來(lái)。
6、繼續(xù)包過(guò)來(lái),折好。
7、用線纏好,高壓鍋小火15分鐘即可。熟后涼透放冰箱冷藏。
水晶粽子的好吃做法
水晶粽子做法一
1、西米用清水浸濕(水量不要大,能把西米浸濕就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分別拌勻上色,再加點(diǎn)色拉油拌勻。(這個(gè)過(guò)程中也可以加點(diǎn)糖粉拌進(jìn)去)。
2、葦葉洗凈,包成三種顏色的粽子。
3、放清水鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,關(guān)火燜10分鐘。
4、撈出用涼開(kāi)水浸涼。
5、冷藏后沾糖粉和果醬食用風(fēng)味更佳。
水晶粽子做法二
1、粽葉洗干凈,放鍋里煮一下,既可以消毒也可以讓粽葉更有韌性。
2、桔餅切小粒備用。
3、蜜紅豆備用。
4、西米洗干凈,加入糖,色拉油拌均。
5、粽葉對(duì)折成漏斗形放入西米壓實(shí)。
6、放入蜜紅豆。
7、再放一層西米壓實(shí)。
8、把粽葉壓下來(lái)包好(我也是第一次包,樣子不好看)。
9、用繩子捆好,盡量捆緊。
10、包好的粽子放入電飯煲蒸燉檔,一個(gè)小時(shí)就可以了。
水晶粽子做法三
1、干粽葉買(mǎi)回卷起來(lái)放進(jìn)湯鍋里,再加滿(mǎn)水一起煮滾5分鐘后,取出放進(jìn)冷水里用毛巾擦洗干凈。
2、南瓜和紫薯放進(jìn)鍋里隔水蒸熟,南瓜蒸熟后加白糖攪拌成泥,紫薯去皮后加白糖和牛奶攪拌成泥待用。
3、各種西米放進(jìn)濾網(wǎng)里,用冷水沖洗片刻瀝干水分(西米不要用水浸泡,要不會(huì)融化成粉末),再加進(jìn)少量白糖和食用油拌勻,小米洗凈用水浸泡2個(gè)小時(shí)。
4、取一張長(zhǎng)長(zhǎng)的粽葉,連卷2次卷成尖尖的漏斗狀,放進(jìn)少量西米,尖角處用筷子插幾下讓西米填滿(mǎn)尖角。
5、中間放進(jìn)一團(tuán)紫薯泥,再用西米蓋滿(mǎn)頂部,粽葉包裹住西米,再用左手捏出三角的形狀,折下多余的粽葉再往回折回,用繩子綁緊后修剪去粽葉的多余桿子。三角形的尖角粽子就包好了!
水晶粽子的由來(lái)
古代時(shí)期關(guān)于粽子的來(lái)歷。端午節(jié)祭祀先祖,其實(shí)是后人賦予的內(nèi)容。古人對(duì)端午,其實(shí)有種種說(shuō)法,按《齊諧記》說(shuō)法,因?yàn)榕录狼妆或札埶`,因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因?yàn)轵札埮麻~、綠絲。而李時(shí)珍《本草綱目》卻說(shuō):“糉,俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成,尖角,如棕桐葉心之形,故曰粽,曰角黍。近世多用糯米矣。今俗,五月五日以為節(jié)物,相隗送,或言為祭屈原。作此投江,以飼蛟龍。”因李時(shí)珍此種說(shuō)法,故聞一多有 “端午為持龍圖騰崇拜民族的祭祖日”之說(shuō)。
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