鮑汁海參有營養(yǎng)的做法
鮑汁海參有營養(yǎng)的做法
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鮑汁海參簡介
食材組成:海參,鮑魚汁,西蘭花,蔥段
海參是生長在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動物,又名海黃瓜。地球人都知道海參是滋補珍品,并且普遍認為是男人的補品。其實不然!其藥用價值也很高:可補腎益精,也可養(yǎng)血潤燥。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。能健腦、益智、長壽;能生血養(yǎng)血和促進鈣質(zhì)吸收;能預(yù)防心血管疾病;能增強人體免疫力。更重要的是,它可美容養(yǎng)顏!海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機體衰老,還可使肌膚充盈、皺紋減少,減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤,并且不增肥。
鮑汁海參有營養(yǎng)的做法
1、需準備好:海參兩個,鮑魚汁一包,西蘭花適量,蔥段適量,高湯適量,濕淀粉適量
2、做法步驟:
(1)、將海參剪開,去掉頭部的沙袋,用清水洗凈;
(2)、用水煮5分鐘,撈出控凈水放入高湯中浸泡一宿;
(3)、西藍花掰成小朵,用加了油和鹽的開水飛過,放入高湯中浸泡;
(4)、起熱鍋,加入少許底油,三成熱時下入姜片和蔥段,炸成料油,將姜蔥撈出;
(5)、加入兩勺鮑汁燒開,熬制一會再加入適量高湯,燒開后加少許水淀粉勾欠;
(6)、擺盤,將鮑汁淋到海參和西蘭花上。
鮑汁海參的技巧
1、海參不能和含有鞣酸的水果一起吃,像柿子和葡萄等,這個之前有做過介紹。還有一個就是海參不能和醋一起吃,這個可能很多人不知道。當然這并不是說和醋一起吃會發(fā)生什么不適反應(yīng),主要是海參的主要成分是膠原蛋白,它的特性是當外界環(huán)境發(fā)生改變,例如遇到酸或堿的時候其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)就會被破壞,膠原蛋白也會喪失原有的營養(yǎng),占了醋吃海參之后會覺得軟綿綿的,其實這就是膠原蛋白變性造成的。
2、海參雖然是好東西,但是不能多吃。我們平時吃的飯的主要成分是葡萄糖和淀粉,這類食物吃下去人很快就會有飽腹感,這樣不至于我們吃的太多,給腸胃造成太多的負擔(dān)。但是海參的主要成分是是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白,它進入人體之后不會有很大的飽腹感,所以會造成我們一直在吃,不經(jīng)意地就吃了太多,給我們的腸胃尤其是腎造成很大的負擔(dān),吃高蛋白的食物就意味著我們?nèi)梭w會產(chǎn)生更多的尿素,想想你的腎臟一直在運輸尿素,長此以往腎就會有所損傷,造成虛不受補的狀況。
1、海參不宜久煮,泡發(fā)好的海參已經(jīng)是熟得了,不要多煮只要上色入味就好了!還有自己一次泡發(fā)可以弄多一點,按自己需要保險袋放冷凍,隨吃隨取,很方便。
2、鮑汁買現(xiàn)成的鮑魚汁就好,方便好吃。
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