土豆燒肉的食譜做法
土豆燒肉的食譜做法
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土豆燒肉的食譜做法
1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。
2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開(kāi)后繼續(xù)煮2-3分鐘,將血水除盡。
3、將五花肉用溫水沖洗干凈,瀝去多余水分,切塊。
4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。
5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘。
6、加入三四片姜,適量開(kāi)水,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘左右。
7、加入土豆、鹽,轉(zhuǎn)中大火,至水基本收干,土豆熟透即可。收汁時(shí)用鍋鏟翻炒一下,以免糊鍋。喜歡可以加一點(diǎn)老抽。
土豆燒肉的好吃做法
土豆燒肉做法一
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豬肉洗凈切片,準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。
3炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
4、翻炒至豬肉微黃。
5、然后加入紅白糖繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
6、加入所有調(diào)味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
11、加入適量的清水。
12、大火煮開(kāi)后撇去浮沫。
13、加蓋小火燜至40分鐘。
14、49分鐘后加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
15、加少許鹽調(diào)味淋入香油。
土豆燒肉做法二
1、紅燒肉切小塊。
2、土豆去皮切塊。
3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘,水中加入1小勺料酒,然后撈出瀝干水。
4、鍋中放1勺油,油熱后將五花肉下鍋翻炒。
5、小火慢慢翻炒,將五花肉中的油脂逼出來(lái),直到肉皮表面金黃。
6、加入一勺老抽和生抽。
7、加入半鍋開(kāi)水,加入一勺鹽、一勺糖,加入蔥姜和八角,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉。
8、燉到肉八成熟,加入土豆下鍋。
9、等到土豆軟爛,湯汁收緊,即可出鍋。
土豆燒肉做法三
1、把土豆削皮,洗凈切厚條。
2、在蒸菜或者蒸米飯的時(shí)候一起蒸下。
3、五花肉切厚塊,加入醬油,水淀粉腌制一下。
4、鍋里加適量的油燒熱后倒入五花肉煸炒。
5、炒上色后,加入一點(diǎn)水燜煮下。
6、水收半干的時(shí)候倒入蒸好的土豆塊。
7、加入調(diào)料,鹽,味精炒勻。
8、如果覺(jué)得不上色的話,可以再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽,撒上蔥花炒勻就可以出鍋了。
土豆燒肉的由來(lái)
土豆,學(xué)名馬鈴薯,祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570年時(shí),我的祖先隨西班牙人到了西班牙和葡萄牙,后來(lái)又輾轉(zhuǎn)進(jìn)入意大利和歐洲各地。根據(jù)有關(guān)資料推測(cè),我的祖先可能于17世紀(jì)初(明末)跟隨歐、美傳教士進(jìn)入了中國(guó),算得上是個(gè)泊來(lái)品,所以這里有些地方稱我為洋芋、荷蘭薯等。
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