酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點(diǎn)的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用豬油(Lard)，口感較牛油酥皮粗糙。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的港式蛋撻怎么做，希望對(duì)你有幫助。

　　港式蛋撻

　　港式蛋撻的食材：雞蛋172克、低筋面粉170克、淡奶油58克、黃油90克、糖粉40克、白砂糖80克、水210克。

　　港式蛋撻的做法：

　?、?打蛋盆內(nèi)放入黃油、糖粉，用打蛋器攪拌至顏色變淺，加入蛋液后繼續(xù)攪拌，直到完全融合;

　　② 加入淡奶油，攪拌融合，篩入面粉拌勻，面團(tuán)冷藏至少一小時(shí)，面板上撒少許低粉，把面團(tuán)搟成厚約4mm面片后放入撻模;

　?、?混合蛋奶液的材料(蛋液(室溫)160克、細(xì)砂糖80克、淡奶油50克、水210克)，倒入容器內(nèi)，烤箱預(yù)熱220℃，約15分鐘，撻皮邊緣變成淺棕色即可。

　　雞蛋的早餐做法

　　雞蛋火腿腸三明治

　　原料：切片土司2片、雞蛋一個(gè)、火腿腸、生菜。

　　做法：準(zhǔn)備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用。鍋內(nèi)倒油，油溫時(shí)磕入一枚雞蛋，灑調(diào)料，煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然后沿對(duì)角線把四方的土司切成2個(gè)三角形。在其中一個(gè)三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。

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