蝦仁餃子的做法
蝦仁餃子相比于普通餃子來(lái)說(shuō)多了那一份來(lái)自于蝦的鮮美，那么你知道蝦仁餃子怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享蝦仁餃子的做法，希望你喜歡。
蝦仁餃子的做法一
食材準(zhǔn)備
豬肉餡200g，大蝦，面粉，胡蘿卜，白胡椒粉，鹽，香油，雞精，生抽
方法步驟
1、將面粉倒入清水中，揉好，靜置半小時(shí);
2、蝦洗凈去皮，去蝦線;
3、將豬肉餡和蝦剁成泥混合，加入胡椒粉，鹽，雞精，生抽，香油攪拌;
4、胡蘿卜剁碎擠去水分后加入餡料中攪拌;
5、面粉揪小劑搟皮然后裝入餡料包成餃子即可。
小貼士
搟面皮要中間厚，四周薄。
蝦仁餃子的做法二
食材準(zhǔn)備
蝦仁，香菇，木耳，生粉，蔥姜蒜末，雞蛋，八角，花椒，食鹽，味精，糖，蠔油。
方法步驟
1、將蝦仁去線洗凈后切丁;
2、用雞蛋清和生粉腌制20分鐘;
3、面粉適量打入雞蛋，加水糅合成面團(tuán);
4、香菇，木耳泡發(fā)好后切丁備用;
5、起油鍋，打入雞蛋，炒成蛋碎盛出;
6、再起油鍋，放八角花椒爆香后撈出花椒和八角，下蔥姜蒜末炒香;
7、倒入木耳，香菇，蛋碎，加蠔油炒香關(guān)火調(diào)鹽;
8,、面團(tuán)搟皮，包入餡料即可。
蝦仁餃子的做法三
食材準(zhǔn)備
肉餡500g，蝦仁200g，蒜苗約350g(也可以換成韭菜，蒜黃等)，雞蛋1個(gè)，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
方法步驟
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鐘;
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁;
3、取一個(gè)餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來(lái)，中間先捏緊，把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可。
小貼士
餃子皮不好捏緊，可以先圍著餡料涂上一圈水。
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