在中國，幾乎每個家庭都有一手做紅燒肉的絕活，將紅燒肉推上大眾舞臺的無疑是著名的文人蘇東坡，歷史上有名的東坡肉其實就是紅燒肉。那么怎么做腐乳紅燒肉呢?小編整理了關(guān)于腐乳紅燒肉的做法，希望對大家有幫助!

　　腐乳紅燒肉的材料

　　五花肉，腐乳3塊。

　　腐乳紅燒肉的做法

　　步驟1：豬肉洗凈，切成小塊。鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，3，4分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。

　　步驟2：然后加入醬油，料酒繼續(xù)煸炒下。

　　步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。

　　步驟4：倒入調(diào)好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　步驟4：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。

　　紅燒肉的相關(guān)知識

　　在所有肉食中，紅燒肉被很多人認(rèn)為是最不健康的，用料是帶著皮與大量肥肉的五花肉，做出的成品汁濃肉膩。但是，筆者曾經(jīng)做過一次實驗，幾位紅燒肉愛好者自愿成為被測試者。這次測試開始前，被測試者首先檢查了甘油三酯。

　　甘油三酯指標(biāo)升高是高血脂癥中的一種，對人的危害主要是可引起脂肪肝以及動脈粥樣硬化形成血栓等。通常，肥肉被認(rèn)為是可引起甘油三酯升高的食品之一。在檢查過甘油三酯后，被測試者每天吃約130-150克生五花肉烹制成的5塊紅燒肉，并且選擇活動量最少的冬季，在晚餐上食用。

　　在連續(xù)吃7天后，被測試者復(fù)查了甘油三酯，結(jié)果顯示這項指標(biāo)并未升高。

　　現(xiàn)在健康講得很多，張三說應(yīng)該吃肉，李四說不應(yīng)該吃肉，弄得人都不知道到底該不該吃了。而連吃7天最“不健康”的紅燒肉，為什么沒有給身體帶來壞的影響?原因就是加工方法。

　　沒有垃圾食品，只有垃圾的做法和吃法。即使是豬五花肉，只要加工時間夠，經(jīng)過長時間的燉煮，脂肪中含有的甘油三酯等物質(zhì)就會分解，對健康的危害也就減少了。

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