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兒童蛋糕怎么做

時(shí)間: 曉瓊996 分享

  很多人都喜歡吃蛋糕,也知道自己愛吃哪類蛋糕,但是卻不知道蛋糕的種類有哪些。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)兒童蛋糕。

  兒童蛋糕

  各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕,無(wú)添加香精色素,安全放心又好吃。其實(shí)只用新鮮的雞蛋、面粉、少量糖就可以完成這個(gè)任務(wù)啦!

  兒童蛋糕的材料:4個(gè)雞蛋、少許鹽、糖、牛奶,

  1、把雞蛋清和蛋白分離,打蛋白液

  在蛋白液里面先加入少量的鹽,一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了,這樣會(huì)讓蛋糕口感更好,然后再加一大勺白糖。

  用筷子或自動(dòng)打蛋機(jī)打蛋液,一直打到蛋白硬性發(fā)泡,即使把碗倒過(guò)來(lái),蛋白也倒不下來(lái),類似于奶油狀才可。用筷子打的話,一般十五分鐘可以搞定。

  2、攪蛋黃

  在蛋黃里面加2勺糖,再加3滿勺面粉,注意不要使用高筋面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以。

  在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。

  3、蛋白蛋黃混合

  用勺子把打好的蛋白泡挖一半,放進(jìn)步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻,注意一定要上下攪拌,不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉會(huì)起筋,這樣蛋糕不會(huì)發(fā)起來(lái)。然后再加入另外一半蛋白,繼續(xù)用勺子上下攪拌均勻。

  4、加熱

  (1)如果家中有烤箱,將烤箱預(yù)熱,160度,倒數(shù)第二層,烘焙約20-25分鐘即可。

  (2)如果家中沒有烤箱,用電飯鍋也可以。

  電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候就可以了,這叫做預(yù)熱。倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來(lái)。

  把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋。用手在桌上震幾下,把里面的空氣泡震出去。

  按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上,繼續(xù)悶;20分鐘以后,再按一次煮飯鍵,繼續(xù)悶20分鐘。即可。

  雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吃法

  1、開水、牛奶沖泡

  這是少數(shù)人的專利,一般人吃不下,這種吃法很多人不敢嘗試。當(dāng)然,就其營(yíng)養(yǎng)成分和功效來(lái)說(shuō),可以打90分。

  2、煎雞蛋(老炸)

  有一些人吃雞蛋的方法就是不同,非要將雞蛋炸得熟透,兩面膠黃,事實(shí)上,這種雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)降低,還富含大量油脂。如果評(píng)分的話,最多80分。

  3、生吃

  并不是所有的食物都是和生吃,也不是所有的食物生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋里可能含有一些細(xì)菌,只有加熱煮熟之后才能將這些細(xì)菌消滅,而且生吃雞蛋只能吸收雞蛋營(yíng)養(yǎng)的30%到50%。

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