怎么做黃油蛋糕
怎么做黃油蛋糕
蛋糕的分類方法有很多種，按照材料跟做法的不同，蛋糕可以分為哪幾種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的黃油蛋糕，希望對(duì)大家有所幫助。
黃油蛋糕
黃油蛋糕的材料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個(gè)、砂糖100克，鹽少許。
黃油蛋糕的做法：
1、黃油加熱至沸騰后，加入過(guò)篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個(gè)雞蛋和5個(gè)蛋黃拌勻。
3、剩余的5個(gè)蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發(fā)泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。
4、面糊放入模具內(nèi)，輕磕震出氣泡后，入預(yù)熱170度的烤箱從下往上數(shù)第二層，上下火，20-25分鐘。
蛋白有10種必需氨基酸
一只雞蛋，蛋白占三分之二，能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類，蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。
氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中，有10種是人體不能制造的必需氨基酸，只能通過(guò)食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。
維生素礦物質(zhì)多在蛋黃
蛋黃占雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質(zhì)構(gòu)成。不少人覺(jué)得蛋黃過(guò)‘滯’，會(huì)棄之不吃，這種做法并不明智。
蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。
雞蛋絕大部分的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營(yíng)養(yǎng)更豐富?！ 〉包S含卵磷脂助降膽固醇
還有的人擔(dān)心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一只大雞蛋重56克，整個(gè)雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。
健康人士每日吃1個(gè)全蛋，對(duì)身體有益無(wú)害;冠心病、高血脂癥病人就要控制在每星期2至3個(gè)。
此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入人體后能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康。現(xiàn)時(shí)不少人會(huì)購(gòu)買含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無(wú)須舍近求遠(yuǎn)。
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