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烏冬面的做法

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烏冬面的做法

  烏冬面的做法很多,大家可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行挑選。下面是小編精心為你們整理的關(guān)于烏冬面的做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!

  傳統(tǒng)烏冬面的做法

  (1)用熱水把烏冬面煮熟,隔水,備用(由于烏冬面是冷藏的,需要先過冷河)。

  (2)一茶匙生粉加入半碗水,備用。

  (3)把紅蘿卜和洋蔥切絲,玉米切出玉米粒,叉燒切粒。

  (4)鍋燒紅放點(diǎn)油,先把叉燒爆炒再放玉米粒,然后放紅蘿卜和洋蔥絲。

  (5)炒至7成熟的時(shí)候放鹽,加入生粉水,煮滾后放入已煮熟的烏冬面即可食用。

  蝦子烏冬面的做法

  (1)面和水按體積3:1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面,醒20分鐘然后搟成厚片,切成面條,煮好后過冷水備用。

  (2)五花肉用花椒鹽腌半小時(shí),用清水沖洗后瀝干水放鍋里慢火煎至兩面金黃。

  (3)用味噌(如果沒有可用普寧豆醬代替),加上螺旋藻做湯底,放入面條,根據(jù)自己的喜好放胡蘿卜、木耳,再加上煎好的五花肉即可。

  海鮮烏冬面的做法

  (1)準(zhǔn)備好所需材料,鮮蝦洗凈去殼抽去泥線,蟹味棒去除薄紙對(duì)切成兩半,魷魚洗凈切小片,青椒切小塊。

  (2)鍋中加水煮沸,放入烏冬面,用筷子劃散煮30秒撈出瀝干水分備用,鍋中熱適量橄欖油,加入蒜蓉爆香。

  (3)將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。

  (4)加入蟹味棒繼續(xù)翻炒小會(huì)。

  (5)加入青椒塊炒一小會(huì)。

  (6)將瀝干水分的烏冬面加入,調(diào)入適量精鹽,用筷子和鏟子同時(shí)翻炒均勻。

  (7)調(diào)入醬油令烏冬面均勻上色,最后調(diào)入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。

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