香辣蝦怎么做

　　蝦類的補益作用和藥用價值均較高。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的香辣蝦的做法，一起來看一看吧。

　　香辣蝦

　　香辣蝦的食材：

　　蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖。

　　香辣蝦的做法：

　　1)大蝦開背挑紗線，去頭(蝦頭可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻

　　2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒)，油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

　　3)然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。

　　莫吃蝦頭毒素多

　　“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

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