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蝦仁餃子餡怎么做

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  水餃?zhǔn)峭昝赖慕鹱炙称?,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蝦仁餃子餡的做法,供大家參考。

  蝦仁餃子餡

  蝦仁餃子餡用料

  少許鹽 / 姜末。

  蝦仁500克 / 草魚(yú)肉150克。

  蝦仁餃子餡的做法

  1.先將草魚(yú)肉血擠出、去皮,放入姜末,做成魚(yú)膠。如果家中有攪拌機(jī),可直接放入攪拌機(jī)攪拌,同時(shí)有冰塊加入更好,可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭。

  2.蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來(lái)了,加入適量姜末。蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。

  3.蝦仁餃子包好后,水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起,放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。

  建議蝦仁餃子不要放其他材料,也盡量少用輔料,因?yàn)榈俏r仁非常易熟,而其他材料較蝦仁難熟,如果等到其他材料煮熟,蝦仁就不夠嫩滑,同時(shí)餃子皮一定要搟薄些。

  餃子的簡(jiǎn)介

  餃子,又名“餃餌”,有水餃、蒸餃、煎餃等分類,是中國(guó)的古老傳統(tǒng)面食之一,相傳是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民的喜愛(ài),是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。 在東北有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子。”足見(jiàn)東北人對(duì)餃子的喜愛(ài)。

  餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程,明朝末年張自烈做了很好的說(shuō)明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí),還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜,象征三陽(yáng)開(kāi)泰。南方有些地方過(guò)年時(shí)會(huì)打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

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