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豬肉餡餃子怎么做

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  三國時期,餃子已經(jīng)成為一種食品,被稱為“月牙餛飩”。據(jù)三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和餃子形狀基本類似。下面學習啦小編和大家一起學習豬肉餡餃子的做法。

  豬肉餡餃子

  豬肉餡餃子的原料:

  豬前夾肉500克、蓮花白1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。

  豬肉餡餃子的步驟:

  1.豬肉去皮洗凈,切為細粒;蓮花白洗凈,切為細末,再用精煉油拌勻;

  2.將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即成。

  豬肉餡餃子的注意事項

  1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6;

  2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中,須先用油拌勻再加;

  3.如果配料選用大白菜,須先將大白菜腌漬,擠出部分水分后再加入。

  豬肉的介紹

  豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。

  豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認為:“豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補,惟豬肉無補。”“以肉補陰,是以火濟水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸癥作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而,據(jù)報道,日本琉球大學教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由于烹調(diào)方法不同,豬肉煮的時間都很長,先將豬肉煮二三小時后,再加入海帶或蘿卜又煮一小時,做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗分析,豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動風痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

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豬肉餡餃子怎么做

三國時期,餃子已經(jīng)成為一種食品,被稱為月牙餛飩。據(jù)三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為餛飩的食品,和餃子形狀基本類似。下面學習啦小編和大家一起學習豬肉餡餃子的做法。 豬肉餡餃子 豬肉餡餃子的原料: 豬前夾肉
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