艇仔粥的家常做法
艇仔粥是廣東省廣州地區(qū)著名的漢族小吃，廣東粥品之一。主要以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享艇仔粥的做法，希望你喜歡。
艇仔粥的家常做法一
食物主料
大米、牛肉、魷魚干、花生仁、浮皮
食物輔料
雞粉、鹽、蒜粒、生姜
制作步驟
1、將浮皮洗凈，用清水泡發(fā)，切成絲備用，魷魚干用清水泡發(fā)切絲。
2、把牛肉先用清水浸泡去除血水洗凈，剁成肉末，放入碗中，加入適量的鹽和生粉攪拌均勻，腌制一會(huì)。
3、將花生粒放入油鍋中進(jìn)行油炸，撈出備用。
4、蔥洗凈，切成蔥花，待用。
5、將大米淘洗干凈，放入電燉鍋中，一次性加足水，放入泡發(fā)好的魷魚絲。
6、蓋鍋蓋，選擇【豆湯】鍵，燉煮兩小時(shí)。
7、講煮好的粥倒入砂鍋中，放入浮皮絲和姜絲、牛肉末繼續(xù)用大火煮開，再煮五分鐘。
8、盛入碗中，放入花生和蔥花，即可享用。
艇仔粥的家常做法二
食物主料
粳米、魷魚(鮮)、豬肚、干貝
食物輔料
鹽、味精、大蔥、姜、醬油、醬油、豬油、食用堿、豬肉皮、花生仁
制作步驟
1、將干貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎，魷魚用堿水浸泡，發(fā)透后漂洗干凈，切成細(xì)絲，放入滾水中燙過備用。
2、將豬肉皮用涼水泡發(fā)，沖洗干凈，切成絲，放入開水中煮爛。
3、將豬肚擦洗干凈，燒鴨斬成小件。
4、花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過，撈出晾干，放入油鍋中，炸至金黃色撈出、瀝干油分。
5、將米粉用沸油炸香備用。
6、將硬米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)后撈出瀝干，放入鍋中，加入適量的清水，用大火煮開。
7、加入干貝、豬肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用鹽、味精調(diào)味。
8、將其余的各料均放入大碗內(nèi)，沖入滾粥，再加入豬油、醬油、姜(切絲)拌勻即可。
艇仔粥的家常做法三
食物主料
大米、蝦仁、雞蛋、魷魚絲、花生米、姜、油條
食物輔料
鹽、胡椒粉、橄欖油
制作步驟
1、將大米加少量的水和一點(diǎn)橄欖油浸泡半個(gè)小時(shí)，讓大米軟化。
2、把蝦仁洗凈，姜切絲，把雞蛋攤成雞蛋皮切絲。
3、將泡好的大米加入適量的水，，用大火煮開，再用小火煮至大米變爛。
4、倒入蝦仁、魷魚絲、姜絲，繼續(xù)用小火煮，煮至粥邊濃稠。
5、加入鹽調(diào)味，加入胡椒粉、花生米、油條和雞蛋皮即可。
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