三文魚怎么做好吃
三文魚是西餐中常見的食材,三文魚做法多變,最常見地是生片三文魚蘸芥末吃。本文要介紹的就是關(guān)于三文魚的做法,供大家參考。
三文魚做法:生片三文魚
食材準(zhǔn)備
冰凍三文魚肉300克,精鹽3克,味精2克,生抽150克,醋10克,芥末膏25克,姜汁油10克,保鮮薄膜1張,冰塊500克,點(diǎn)綴用鮮花數(shù)朵,小味碟10個(gè)。
方法步驟
1.將剛解凍略帶硬性的三文魚肉,切成長約6厘米,寬約3厘米,厚約0.2厘米的片。
2.取一大圓盤,先將冰塊拍碎后放于盤中央,用保鮮薄膜覆蓋,然后將三文魚整齊地?cái)[放在上面,四周用鮮花點(diǎn)綴。
3.將精鹽、味精、生抽、醋、姜汁油放于碗內(nèi)調(diào)拌均勻,然后將調(diào)好的味汁舀入小味碟中,擠入芥末膏,制成芥末味碟,三文魚片蘸食即可。
三文魚做法:檸檬汁三文魚
食材準(zhǔn)備
三文魚500克,香菜適量,檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜、橄欖油各適量。
方法步驟
1.將三文魚切成小方塊,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜,用筷子拌勻,腌漬10分鐘。
2.將腌漬過的三文魚入沸水鍋中汆燙片刻,撈出,備用。
3.將平底鍋用大火燒熱后轉(zhuǎn)中小火,倒入少量的橄欖油,然后將汆燙好的三文魚塊平鋪在平底鍋上煎制,煎至三文魚一面變白,翻面再煎一小會,共煎3分鐘左右。
4.最后在出鍋前再灑上檸檬汁,盛出,撒上香菜即可。
三文魚做法:三文魚土豆沙拉
食材準(zhǔn)備
三文魚30克,土豆100克,速凍玉米粒15克,小番茄20克,紫甘藍(lán)5克,生菜10克,西蘭花10克。
方法步驟
1.蛋黃醬:糖粉50克,食鹽1克,奶油70克,蛋黃45克,液態(tài)酥油115克,煉奶15克。
2.做蛋黃醬:先把糖粉、食鹽和奶油打散,然后分次加入蛋黃充分拌勻,再慢慢擠入液態(tài)酥油打發(fā),最后加入煉奶拌勻即可。
3.小番茄、生菜、紫甘藍(lán)洗凈,在開水中迅速焯一下?lián)瞥?,番茄去皮切片,生菜、紫甘藍(lán)切絲,西蘭花、玉米粒也在開水中焯熟,西蘭花切碎。
4.土豆洗凈切小丁,在微波爐中加熱4-5分鐘或用蒸鍋蒸熟,壓成顆粒狀的土豆泥。
5.三文魚放在平底鍋中用少許油煎熟,壓成碎丁。
6.所有材料混合,澆上蛋黃醬攪拌均勻即成。
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