左宗棠雞怎么做好吃
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左宗棠雞怎么做好吃
雞的很多部位存在較大的安全隱患，應(yīng)減少食用量，甚至不吃。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下左宗棠雞的做法吧。
左宗棠雞
左宗棠雞的食材
雞腿，大蒜，姜，蔥，干辣椒，雞蛋，鹽，生抽，白醋，白糖，油。
左宗棠雞的做法
1、雞腿洗凈，剔除骨頭，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒;
2、雞肉切塊裝碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻，將生粉拌進(jìn)雞肉中，下油鍋炸熟;
3、鹽5g、干辣椒5個(gè)、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調(diào)成汁，鍋燒油，干辣椒煸炒香，倒入醬汁，小火煮到黏稠，倒雞塊，翻炒均勻。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的胸脯肉、大腿肉等。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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