雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒(méi)有問(wèn)題，吃時(shí)最好去掉皮?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下香芋燉雞的做法。

　　香芋燉雞

　　香芋燉雞的食材

　　雞肉，香芋，油，姜，蔥，老抽，醬油，水，料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽。

　　香芋燉雞的做法

　　1、將香芋去皮切塊，雞肉洗凈切塊，用沸水焯去血水，撈出備用;

　　2、鍋內(nèi)放入底油，油熱，放入蔥姜爆鍋，出蔥姜香味后，放入雞肉翻炒;

　　3、倒入老抽，醬油、水;

　　4、放入料酒、陳醋、糖、五香粉、鹽;

　　5、燉一會(huì)，放入香芋塊，小火燉至雞肉成熟，香芋軟糯，加入味精收汁。

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。

　　2. 雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

　　3. 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　4. 雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

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