家常煎餅的做法
家常煎餅的做法
煎餅是用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，各地做法、食法略有變化。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常煎餅的做法，希望你喜歡。
家常煎餅的做法一：蘿卜煎餅
食材
臘腸1條 / 蝦米20g / 香蔥2條 / 白蘿卜150g
面粉150g / 玉米粉150g / 食鹽1茶匙
白胡椒粉1小撮 / 雞蛋1個 / 水40g
麻油1茶匙 / 芝麻20g / 植物油30g
做法
1.將蘿卜、臘腸、香蔥洗凈后切碎，臘腸可留有一定的厚度，留10g蔥花做調(diào)料
2.用刨刀將蘿卜磨碎
3.將面粉、玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿卜碎、蔥花混合在一起，拌勻
4.中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然后倒入約2勺面糊
5.用刮板將面糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面
6.鍋底干了便加油，再繼續(xù)煎反面，約1分鐘，然后再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會咸香酥脆
7.切好的蘿卜煎餅，蘸著醬汁，送進(jìn)嘴里，外酥里軟，好吃得停不下來
家常煎餅的做法二：醬香餅
食材
普通面粉300g / 溫水200g / 花椒粉適量
熟芝麻 / 小蔥花 / 郫縣豆瓣醬10g
海鮮醬10g / 甜面醬10g / 蒜蓉辣醬10g
孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺
食用油適量 / 八角一個 / 花椒十粒
做法
1、把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團餳半個小時
2、郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用
3、炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。
4、倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香。
5、加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了
6、餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉
7、切成連著的九宮格，一片壓一片，折疊在一起搟成大薄餅
8、電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了
家常煎餅的做法三：土豆餅
食材
中等大小土豆2個 / 玉米粉70g/ 胡椒粉2g
食鹽1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 / 植物油1/2小勺
做法
1.馬鈴薯去皮切絲
2.大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好
3.不粘鍋中火熱油，將土豆絲面糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續(xù)煎，煎至涼面金黃酥脆，起鍋
4.切塊，蘸醬，開吃~自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人欲罷不能
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