煎餅有哪些做法
煎餅有哪些做法
煎餅多由粗糧制作，營養(yǎng)價值高。煎餅疏松多孔，可厚(疊層)可薄，便于與其他食品搭配，可在不同場合食用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享煎餅的做法，希望你喜歡。
煎餅的做法一：蝦仁煎餅
食材
面粉150g / 蝦仁100g / 豌豆80g
玉米80g / 胡蘿卜80g / 橄欖油 / 鹽3g
黑胡椒粒 / 雞精 / 孜然粉 / 清水適量
做法
1.備好食材,胡蘿卜粒、玉米粒、豌豆洗凈，焯熟，蝦仁洗凈，調(diào)入鹽、黑胡椒粒、攪拌均勻，腌制30分鐘左右，取出面粉
2.焯熟的食材倒入料理機內(nèi)，加入腌制過的蝦仁，通電攪碎
3.面粉用大盆盛起，倒入蝦仁胡蘿卜碎
4.加上適量清水，調(diào)入少許鹽、孜然粉、雞粉、攪拌均勻，適合狀態(tài)是能流動的面糊即可
5.熱鍋，倒入橄欖油
6.用湯勺舀起面糊，均勻攤在煎鍋上面，一勺糊就攤成一個餅，煎至底部凝固，成焦黃色
7.翻面也煎成焦黃色即可
煎餅的做法二：燕麥藍(lán)莓煎餅
食材
燕麥片40g / 開水 / 糖少許 / 藍(lán)莓
做法
1.將麥片倒入攪拌機內(nèi)，加開水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的話也可以加入一些香蕉開始攪拌。
2、將藍(lán)莓清洗備用
3.在開火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然后開小火煎，待面糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍(lán)莓，兩面變成金黃色就可以停火了。
煎餅的做法三：蔥油餅
食材
溫開水 / 大蔥 / 五香粉
油酥 / 面粉 / 花生油/ 鹽
做法
1.用溫開水加入面粉，用筷子攪拌成雪花狀，然后揉成光滑面團
蓋上濕布醒15分鐘左右
2.將面粉和花生油混合，并加入適量鹽和五香粉調(diào)拌均勻
3.根據(jù)自己喜好，面團分份
4.搟成薄片，涂上油酥撒上蔥花即可
5.從兩邊向中單卷起來
6.向中間滾送
7.最后壓成餅狀
8.在平底鍋中，煎至兩面金黃即可
小貼士：
1.在面餅表面噴些水，可以讓餅內(nèi)部熟的更快些，同理合上電餅鐺煎一是鎖水使餅內(nèi)部更松軟，二也是讓餅內(nèi)部完全熟透
2.餅皮刷油可以讓外皮更酥脆
3.做這個餅的面團一定要非常的松軟，所以水量可以多些，攪拌成很粘手的那種狀態(tài)最好。
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