牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面學習啦小編給大家分享牛肉的做法，希望你喜歡。

　　牛肉的做法一：紅燒牛肉

　　做法：

　　1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝干水份，油燒熱后將蔥、姜爆香。

　　2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

　　3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　牛肉的做法二：生拌牛肉絲

　　做法：

　　1、將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用。香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內。

　　2、盤內放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻。

　　牛肉的做法三：麻辣牛肉干

　　做法：

　　1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘。

　　2、牛肉條炸酥撈出。

　　3、加油，投入姜片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。

　　牛肉的做法四：胡蘿卜燉牛肉

　　做法：

　　1、牛肉熱水慢煮。

　　2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘后改調文火慢燉。

　　4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鐘后，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

　　牛肉的做法五：番茄牛肉

　　做法：

　　1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬半小時。

　　2、油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。

　　3、鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠鹵汁。

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