紅燒茄子怎么做
紅燒茄子這道美味的家常菜肴還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，茄子中富含的維生素p對(duì)人體的心血管都好處，還能促進(jìn)傷口復(fù)合、延緩衰老等。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒茄子的做法，希望你喜歡。
紅燒茄子的做法一
原料：
茄子、油、鹽、生抽、白糖
做法：
1. 茄子洗凈后切滾到塊，加一些鹽拌勻，腌20-30分鐘，擠干凈水分，加點(diǎn)干淀粉，裹勻茄子塊。
2. 炒鍋燒熱后倒一點(diǎn)油，放入茄子塊，小火翻炒至茄子金黃。
3. 加水，生抽和糖，煮至湯汁粘稠，茄子軟爛即可。
紅燒茄子的做法二
原料：茄子、紅尖椒、甜椒、油、鹽、醬油、蔥、姜、淀粉、白糖
做法：
1. 茄子滾刀切塊兒，撒上一層薄薄的淀粉，青紅椒切塊兒，待用。
2. 鍋內(nèi)倒入相對(duì)多的油，燒至7成熱，將備好的茄子放入油鍋內(nèi)炸至金黃且表面脆硬，盛出。
3. 另起一油鍋，滴入幾滴油潤(rùn)一下鍋，鍋熱后，蔥姜爆香，倒入1/3一碗薄淀粉水，滴入美極鮮，食鹽，白糖，燒至沸騰，變稠后，倒入待用的茄子塊，迅速大火翻炒之3分鐘。美食天下菜譜大全
4. 當(dāng)茄子上都裹上了薄薄的芡后，放入青紅椒，再次迅速大火翻炒2分鐘，最后撒入蒜末即可。
紅燒茄子的做法三
原料：青椒、紅椒、鹽、蔥、蒜、生抽、老抽、米醋、水淀粉
做法：
1. 茄子去皮切，放少許鹽，腌10分鐘，擠干水分;青紅椒去蒂去籽切塊，將調(diào)料倒入小碗中，攪拌均勻備用。
2. 鍋中倒油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炒熟過油盛出。
3. 鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，一半的蒜末炒香，放入炸好的茄子，青紅椒塊，翻炒。
4. 將調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻;出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
紅燒茄子的做法四
原料：茄子、雞精、蔥、蒜、淀粉、黃醬、油、白糖
做法：
1. 茄子削皮切條，干淀粉撒進(jìn)去拌勻，讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉。
2. 油九成熱，把茄子放進(jìn)去炸，炸到茄子變得金黃，濾油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一點(diǎn)底油，八成熱，入肉末炒熟，下一半蒜末和蔥花爆香，放兩勺黃豆醬炒香。
4. 把茄子放入，再翻炒幾下，放點(diǎn)糖，雞精，和另一半蒜末，拌勻即可。
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