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香菇雞湯怎么做

時(shí)間: 曉瓊996 分享

  烹飪雞肉時(shí),黑色的營(yíng)養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出,這是因?yàn)槠渲泻F,可以安全食用。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下香菇雞湯的做法吧。

  香菇雞湯

  香菇雞湯的材料

  料酒適量,精鹽少許,土雞腿適量,香菇,紅棗,生姜少許。

  香菇雞湯的做法

  1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。

  2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。

  3、再放精鹽來(lái)調(diào)味。

  4、一盤(pán)味道鮮美的雞湯就做好了。

  香菇雞湯的小訣竅

  湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

  雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

  雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

  雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

  雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。

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