八寶雞湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)
八寶雞湯怎么做有營(yíng)養(yǎng)
雞肉是一種比較百搭的食材,雞肉與蘑菇和土豆是絕配。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下八寶雞湯的做法吧。
八寶雞湯
八寶雞湯的主料:母雞1500克,瘦豬肉750克,豬排骨(大排)750克,
八寶雞湯的輔料:黨參5克,茯苓5克,白術(shù)5克,甘草3克,熟地黃8克,白芍藥5克,當(dāng)歸8克,川芎3克,
八寶雞湯的調(diào)料:大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽10克,味精2克。
八寶雞湯的做法:
1.將黨參、茯苓、炒白術(shù)、炙甘草、熟地黃、
白芍、當(dāng)歸、川芎配齊后,裝入潔凈紗布袋內(nèi),扎口備用。
2.將母雞宰殺后,去毛樁及內(nèi)臟,洗凈;豬肉洗凈;雜骨捶破;生姜拍破;蔥切成段。 3.將豬肉、雞肉、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內(nèi),加水適量,先用武火燒開(kāi),打去浮沫,加入蔥、生姜、料酒,改用文火煨燉至酥爛。
4.將藥袋撈出不用,撈出雞肉、豬肉切好,再放入鍋內(nèi),加少許鹽、味精即可。
小訣竅: 健康提示:
適用于氣血兩虛、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力等癥。
食物相克:黨參:不宜與藜蘆同用。
茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。甘草:甘草惡遠(yuǎn)志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
白芍藥:白芍藥惡石斛、芒硝;畏硝石、鱉甲、小薊;反藜蘆。川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的胸脯肉、大腿肉等。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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