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黃蘑雞湯怎么做好喝

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黃蘑雞湯怎么做好喝

  雞湯是最為常見滋補(bǔ)湯膳之一,什么大病初愈啊,生完孩子啊,高考之前啊,總少不了來碗雞湯補(bǔ)補(bǔ)(電視里都是這么演的)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)黃蘑雞湯的做法。

  黃蘑雞湯

  黃蘑雞湯的材料

  雞1/3只,黃蘑80g,調(diào)料:鹽6g,蔥5g,姜5g,胡椒粉3g。

  黃蘑雞湯的做法:

  1、將雞洗凈剁成塊,黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。

  2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入雞塊焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫。

  3、將雞塊放入鍋中,一次性加夠足量清水,放入姜片、蔥段,大火加熱至快沸騰時(shí),用勺撇去浮沫。

  4、調(diào)中小火煲90分鐘,加入黃蘑,繼續(xù)用小火煲30分鐘,食用前調(diào)入鹽、胡椒粉即可。

  黃蘑雞湯的小訣竅:

  1、焯燙雞可以去除肉中的血污,還可以收緊上面的肉,經(jīng)過長時(shí)間的煲燉,也不會(huì)散爛。

  2、煲湯一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否則會(huì)沖淡湯的鮮度,如煲燉過程中發(fā)現(xiàn)水少,必須添加,也一定要添加開水,但口味也略有損失。

  喝雞湯的注意事項(xiàng)

  1.胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。

  2.膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發(fā)作。

  3.腎功能不全:雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理,喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。

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