參雞湯怎么做有營養(yǎng)

　　雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的參雞湯的做法，一起來看一看吧。

　　參雞湯

　　參雞湯的材料

　　童子雞 1只(去頭、爪、內(nèi)臟后不超過600克為佳)、江米 適量、大棗、板粟、大蒜、高麗參 1根。

　　參雞湯的做法

　　1. 將泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入雞腹內(nèi)，將口封住。

　　2.砂鍋加水，燒開后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。

　　3. 加入精鹽調(diào)味即可。

　　參雞湯的小貼士

　　關(guān)于人參，其實(shí)高麗參和長白參，成分和功效是基本相同，沒有高麗參，用國產(chǎn)人參也是一樣的，不必太糾結(jié);

　　人參的種類很多：什么白參、紅參、糖參、水參~~~~好多，牢記一點(diǎn)：根據(jù)體質(zhì)選擇人參;

　　像我這種自身屬于燥熱體質(zhì)的，夏天如果用了熱性的紅參，那就是火上澆油，所以我用了性微寒的白參燉雞，吃了不會熱，還有就是人參的用量，燉這樣一只不大的小雞，用1/3棵人參足夠了，多多不會益善，搞不好還會起反作用~~~人參進(jìn)補(bǔ)不能人云亦云，須知它也是一味藥;

　　有些人群如高血壓什么的，不適宜用人參進(jìn)補(bǔ)，請遵醫(yī)囑~~~兒童也不宜吃人參;

　　人參不要和蘿卜同食。

　　柴雞安全風(fēng)險(xiǎn)可能更大

　　很多人在購買時(shí)偏愛柴雞，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補(bǔ)充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可忽略不計(jì)。

　　從風(fēng)味和口感來講，柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時(shí)間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。

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