青椒皮蛋的家常做法

　　青椒皮蛋蛋白質(zhì)含量豐富，還有多種維生素在里面，下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于青椒皮蛋的家常做法的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!

　　青椒皮蛋的做法

　　(1)皮蛋倆個(gè)剝開，冷水泡會(huì)皮蛋撈出，每個(gè)切成六小半(在這里我是直接用刀切的，可能有人會(huì)建議用線，這當(dāng)然也是可以的，但是我手頭上沒線，而且只要切得時(shí)候把刀潤水也沒有那么粘)，這對(duì)青椒皮蛋的做法很關(guān)鍵

　　(2)把香蔥蒜瓣還有青椒切成末

　　(3)這里我隆重推薦下這個(gè)辣椒，這是我今天從菜場(chǎng)買來的，是賣家自己做的，辣椒和芝麻過油后的產(chǎn)物，呵呵據(jù)說很好吃的哦。我平時(shí)都是放老干媽的，大家也可以試試

　　(4)把蔥蒜還有辣椒放入盤中，加少許鹽，味精，生抽 醋即成。但是由于南京天氣比較熱我都是提前做好放入冰箱，吃的時(shí)候拿出，冰涼的感覺入口，很享受哦，這對(duì)青椒皮蛋的做法很關(guān)鍵

　　青椒皮蛋制作注意事項(xiàng)

　　(1)松花蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　①松花蛋可以潤喉

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　?、菟苫ǖ翱梢灾螢a痢皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺養(yǎng)陰止血，松花蛋可以涼腸止瀉降壓。此外松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商保護(hù)大腦的功能，這對(duì)青椒皮蛋的做法很關(guān)鍵。

　　(2)如何挑選皮蛋

　　選購皮蛋時(shí)可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動(dòng)大的品質(zhì)好，無顫動(dòng)的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的無響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋，若大部分呈黃褐色則為未成熟皮蛋，這對(duì)青椒皮蛋的做法很關(guān)鍵。

　　(3)皮蛋的制作技巧

　　松花蛋不宜與甲魚李子紅糖同食。

　　(4)皮蛋的保存方法

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