丸子湯怎么做好吃

　　丸子湯的做法很多，各種肉類都可以用來做丸子湯，本文是小編整理的丸子湯做法，歡迎學習。

　　豆腐丸子湯的做法

　　食材準備

　　豆腐300克，白菜150克，雞蛋1個，蔥段、胡椒粉、淀粉、清湯、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.白菜心擇去老葉，洗凈，對剖成4瓣，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。

　　2.豆腐切去四邊老皮，剁成蓉泥，包入紗布中，擠去水分，加入胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋清攪拌均勻成豆腐糝，再擠成丸子，放入沸水鍋中煮熟，撈出。

　　3.鍋置旺火上，加入清湯燒開，再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。

　　4.撒上蔥段起鍋，裝入湯碗中即可。

　　酸菜丸子湯的做法

　　食材準備

　　酸菜400克，豆腐渣100克，豬肉末50克，豆腐片、蛋清、蒜瓣各適量，香菜葉少許，鹽、雞精、料酒、胡椒粉各適量。

　　方法步驟

　　1.將酸菜洗干凈，切成細絲;在豆腐渣、豬肉末中加入鹽、雞精、料酒、蛋清、胡椒粉，拌勻，制成丸子。

　　2.一鍋內(nèi)加水燒開，入丸子汆燙至熟。

　　3.鍋置火上，倒少量油燒熱，下入蒜瓣炸香，下入酸菜翻炒，加水燒開，下入豆腐丸子、豆腐片一同煨熟入味，加鹽調(diào)味，撒香菜葉即可。

　　山藥丸子湯的做法

　　食材準備

　　山藥20克，豆腐100克，甘薯粉適量，鹽一小匙。

　　方法步驟

　　1.豆腐以紗布包緊擠去水分;山藥去皮，洗凈磨成泥，將豆腐放入山藥泥中，沿同一方向攪拌均勻。

　　2.取做法1中的山藥豆腐泥，揉成圓球，表面裹甘薯粉，入熱油鍋中炸至金黃色，撈起，即為豆腐丸子。

　　3.鍋內(nèi)加適量清水煮開，放入豆腐丸子，以中火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。