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鐵板豆腐有哪些做法

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鐵板豆腐有哪些做法

  鐵板豆腐的做法非常簡單,但味道卻讓人回味無窮。本文是小編帶來的鐵板豆腐的做法,僅供參考。

  鐵板豆腐的做法一

  食材準備

  豆腐300克,芝麻10克,毛豆50克,橙汁10克,洋蔥半個,紅尖椒2個,蒜1瓣,醬油5克,鮮辣椒醬6克,鹽少許。

  方法步驟

  1.豆腐切成大片,吸干水分待用。

  2.鍋內(nèi)倒入水,水開后加入少許鹽,放豆腐和毛豆煮2分鐘撈出待用。

  3.洋蔥切末,紅椒切小段,蒜切末。

  4.鐵板(家里沒有鐵板可用平底鍋代替)上倒上油,最好讓鐵板的每個角落上都有油,然后放到火上加熱至鐵板溫度很高,能看到油已經(jīng)冒熱氣了。

  5.將煮好的豆腐小心地碼在鐵板上,涂勻辣椒醬,放上洋蔥、蒜末、紅尖椒,均勻地撒上橙汁。

  6.這時候?qū)⒅ヂ檠心コ芍ヂ榉?,撒在鐵板豆腐上即可。

  小貼士

  做這道菜的時候,一定要先確定鐵板的大小,將豆腐切成和鐵板大小一致,這樣做出來的豆腐特別漂亮。

  鐵板豆腐的做法二

  食材準備

  豆腐300克,鮮栗子、山藥、香椿、松蓉菇各適量,水淀粉、糯米粉、精鹽、醬油、植物油各適量。

  方法步驟

  1.將栗子蒸熟,壓碎備用;香椿切成末,放入適量精鹽拌勻,起鍋將油燒熱后,淋于香椿上備用;山藥、豆腐用果汁機打成泥狀,加入糯米粉、精鹽,繼續(xù)打勻后備用。

  2.鐵板先用大火燒熱備用;將栗子、豆腐泥放入蒸鍋中,用大火蒸20分鐘,將豆腐倒扣于鐵板上備用;鍋中放入松茸菇、醬油及適量清水煮沸,調(diào)入鹽,用水淀粉勾芡,淋于豆腐上即可。

  鐵板豆腐的做法三

  食材準備

  三角油豆腐12個,金針菇150克,水發(fā)木耳25克,鮮菇30克,紅椒1個,料酒、姜、醬油、白糖、胡椒粉、沙茶醬、植物油、水淀粉、香油各適量。

  方法步驟

  1.將油豆腐先用鹵開水燙煮過,再用冷水沖洗,撈出后瀝干水分備用;姜切片,水發(fā)木耳、鮮菇切塊,紅椒切片。

  2.炒鍋上火燒熱,加入植物油,油燒至七八成熱時,加入姜片爆鍋,再倒入水發(fā)木耳、鮮菇塊、金針菇、紅椒片翻炒,灑入料酒,倒入油豆腐,放人醬油、白糖、胡椒粉、沙茶醬,用水淀粉勾芡。

  3.鐵板預先燒熱后,將材料放在板上,再灑上香油,即可上桌食用。


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