蔥油火燒怎么做
火燒是主要流行于中國北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃，一般以肉火燒較為常見，品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質(zhì)鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制。下面是有蔥油火燒的調(diào)料，歡迎參閱。
蔥油火燒的調(diào)料
1、將160g面粉、2克鹽、1克泡打粉拌和均，倒入110克熱水，用筷子拌和成團。靜置10分鐘。
2、然后倒點油3-5克，和成光滑的面團，再靜置10-20分鐘。
3、拌稀油酥:20g的油燒熱，倒入30g面粉中拌均。
4、小蔥切細，晾干。
5、將醒好的面團取出揉光滑。按扁，搟成大片。
6、在上面均勻地抹上稀油酥，撒上小蔥。
7、卷起來，邊卷邊抻，還要卷緊實。
8、分成8個小面劑，再靜置10分鐘。
9、然后搟成圓片。
10、平底鍋倒油燒熱，將餅坯放入，一面煎黃后翻面，再煎另一面至金黃，取出。
蔥油火燒的一般做法
蔥油火燒做法一
1、溫水中加入酵母粉、泡打粉和白糖，攪拌一下，然后倒入面粉。
2、攪拌成絮狀。
3、然后加入色拉油，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜，餳發(fā)30分鐘。
4、大蔥切末，加入香油和鹽拌勻。
5、將餳好的面團，搟成長方形面片。
6、均勻抹上蔥油。
7、卷起，收口捏緊。
8、分成6份。
9、取一份面劑，開口的兩端向底部收口。
10、其余幾個面劑，也如此操作。
11、用手心按扁。
12、電餅鐺雙面預(yù)熱，放入餅坯。
13、烙至兩面金黃即可，時間為5分鐘。
蔥油火燒做法二
1、準(zhǔn)備面粉，放入安琪酵母粉。
2、放入泡打粉。
3、加入白糖。
4、用溫水和面，然后醒面半小時。
5、大蔥，洗凈。
6、大蔥切成蔥花。
7、醒好的面搟薄，撒上鹽。
8、倒一點油，涂抹均勻。
9、撒上椒鹽。
10、撒蔥花。
11、順著一邊卷起來。
12、切成6厘米的段。
13、然后按薄。
14、餅鐺里刷一層油，然后將餅放入。
15、小火烙，兩面金黃即可。
蔥油火燒做法三
1、發(fā)面，面粉加酵母加溫水揉成硬軟合適的面團于溫暖處發(fā)酵。
2、把蔥花準(zhǔn)備好。
3、發(fā)好的面的二到三倍大，里面的蜂窩非常豐富。
4、發(fā)好的面放案上用力揉。
5、揉至光滑細膩。
6、搟成一張大長餅。
7、撒上小許鹽。
8、淋上小許油。
9、把油反復(fù)沾均勻。
10、撒上蔥花。
11、從一個頭卷起來。
12、卷成長圓條。
13、間隔距離切開。
14、拿起一塊把兩個頭往中間收一下。
15、用手掌按一下成小圓餅。
16、全做好了溫暖處二次醒發(fā)20分鐘。
17、平低鍋加小許油燒熱，放小圓餅烙。
18、烙至兩面金黃成即成小火燒。
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