菠蘿油條蝦是許多餐廳很受年青食客喜歡的一道菜，脆脆的油條外皮里面裹著滿滿的蝦膠，外脆里Q,搭配甜甜的菠蘿，撒上一層香香的黑芝麻，外層均勻沾裹著好吃的色拉醬，女孩子都非常愛的一道菜!菠蘿油條怎么做?以下是學習啦小編分享給大家的關(guān)于菠蘿油條蝦的做法視頻以及菠蘿油條蝦的做法圖片，一起來看看吧!

　　菠蘿油條蝦的做法視頻

　　菠蘿油條蝦的做法圖片

　　菠蘿油條蝦的材料

　　菠蘿油條蝦的做法步驟圖

　　蝦肉拍成泥，加入幾滴料酒，胡椒粉，鹽，生粉攪拌上勁;

　　油條切成3到4厘米的小段，中間用筷子掏空，把腌好的蝦肉填滿油條段;

　　鍋內(nèi)倒入油，5成熱把油條段倒入油中炸，炸到蝦肉成熟;

　　油加熱到7成，再復炸，外殼炸脆撈出;

　　菠蘿切塊同油條放一起，拌入美乃滋和酸奶調(diào)成的醬，攪拌均勻即可。

　　做菠蘿油條蝦的烹飪技巧

　　1、做這道菠蘿油條蝦最好選擇鳳梨來做，水份更多，味道更甜;

　　2、油條一定要選取膨松度較好的，兩頭切去，取中間部分切段;

　　3、厚生粉水就是生粉加一點點水調(diào)成較厚的漿糊狀態(tài);

　　4、如果選用明蝦，盡量挑大的買;明蝦剝殼略微費事，飯店一般選用冰凍蝦仁;

　　5、剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會更方便;攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好;

　　6、油條蝦第一次用五成油溫炸，放進后改中小火炸是為了保持低溫讓油條內(nèi)部的蝦蓉成熟;成熟后撈出第二次熱油炸，是為了讓油條蝦外脆里Q,口感最好;

　　7、沙拉醬選擇“卡夫奇妙醬”口感更好，淘寶網(wǎng)有售，或者也可以用普通香甜色拉醬，注意要等油條不燙時再加入拌勻。

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