其實雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由于雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營養(yǎng)價值。下面學習啦小編和大家一起學習南瓜茸燉蛋的做法。

　　南瓜茸燉蛋

　　南瓜茸燉蛋的原料: 南瓜茸，雞蛋(2個)，椰漿(1/3罐)和細砂糖(3湯匙)。

　　南瓜茸燉蛋的步驟一：將雞蛋和細砂糖充分拂勻。

　　南瓜茸燉蛋的步驟二：加入椰漿后，輕輕攪勻。

　　南瓜茸燉蛋的步驟三：將南瓜茸加到蛋液中，細致地攪拌均勻。

　　南瓜茸燉蛋的步驟四：將南瓜茸蛋液用篩濾過后，口感會更滑溜。

　　南瓜茸燉蛋的步驟五：把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鐘至凝固，即可食用。

　　“扯蛋”的雞蛋傳言

　　傳言一：有彈性的雞蛋黃是人造雞蛋

　　不少消費者都曾經買到過能“跳高”、韌性勝過乒乓球的“雞蛋”，由此引發(fā)市民對“人造假雞蛋”的擔憂。

　　不靠譜

　　事實上，把雞蛋放在冰箱里，冰箱的溫度調到零下7攝氏度，然后放置1個星期左右。這樣的雞蛋通常會比新鮮的雞蛋彈性大很多。

　　養(yǎng)雞戶把雞蛋存放的時間長一點，到時候可以賣一個好價錢，于是就“造”出了彈性雞蛋。

　　傳言二：品牌雞蛋更營養(yǎng)

　　在大型超市和農貿市場上出現(xiàn)了有不少“概念蛋”，比如低膽固醇雞蛋、營養(yǎng)雞蛋和初產蛋，還有專門針對孕婦和兒童的雞蛋。

　　不靠譜

　　“概念蛋”的營養(yǎng)不一定超過普通雞蛋。

　　普通雞蛋蛋白質的含量是12.3克每100克，膽固醇是299毫克。

　　初產鮮雞蛋蛋白質的含量是13克每100克，膽固醇是302毫克。

　　就營養(yǎng)成分分析來看兩者的差異不大，初產蛋的其營養(yǎng)價值與普通雞蛋沒有差別。

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