雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的雞蛋布丁的做法，一起來看一看吧。

　　雞蛋布丁

　　雞蛋布丁的材料

　　雞蛋1個(gè)，牛奶適量，4勺糖。

　　雞蛋布丁的做法

　　1.把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。

　　2.雞蛋打好和加熱好的牛奶混合攪拌。

　　3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，熱的時(shí)候要看看布丁成型了沒有。

　　4.等到布丁成型了，放溫或涼即可食用，也可以放冰箱冰凍。

　　常用鑒別雞蛋的小方法

　　1、看外觀

　　從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像普通雞蛋殼那么脆薄。而普通雞蛋殼色深。

　　2、看蛋黃

　　如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃呈淺黃色的為普通雞蛋。通過幾次對(duì)比，就會(huì)積累出經(jīng)驗(yàn)，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來;另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

　　3、看個(gè)頭

　　土雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比普通雞蛋小。普通雞蛋個(gè)頭大，蛋清多--水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

　　4、看蛋清

　　土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會(huì)開裂，還是一只完整的雞蛋。

　　5、看亮潔度

　　看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲(chǔ)存的時(shí)間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng);拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個(gè)黑暗的地方，用小手電筒對(duì)著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮。

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