其實雞蛋的烹調(diào)方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由于雞蛋本身含有較高的脂肪，再經(jīng)過油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營養(yǎng)價值。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)五香茶雞蛋的做法。

　　五香茶雞蛋

　　五香茶雞蛋的材料

　　雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油適量。

　　五香茶雞蛋的做法

　　1.將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。

　　2.砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。

　　雞蛋的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：生雞蛋更有營養(yǎng)

　　生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營養(yǎng)。

　　生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。

　　誤區(qū)二：雞蛋不宜與豆?jié){一起吃

　　一部分人認(rèn)為：豆?jié){中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結(jié)合，會影響營養(yǎng)成分的吸收。

　　但是科學(xué)家告訴我們：豆?jié){在加熱之后其胰蛋白酶就已經(jīng)失活了，所以豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。

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