香菜皮蛋怎么做好吃

　　雞蛋煎、炒、還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹制的雞蛋。下面學習啦小編和大家一起學習香菜皮蛋的做法。

　　香菜皮蛋

　　香菜皮蛋的材料

　　皮蛋4個，香菜200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。

　　香菜皮蛋的做法

　　1.香菜洗凈切段鋪在盤內(nèi)，皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上，再撒上蒜茸。

　　2.將醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成汁，澆在皮蛋上，淋上香油即可。

　　雞蛋的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：生雞蛋更有營養(yǎng)

　　生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且也不營養(yǎng)。

　　生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。

　　誤區(qū)二：雞蛋不宜與豆?jié){一起吃

　　一部分人認為：豆?jié){中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結合，會影響營養(yǎng)成分的吸收。

　　但是科學家告訴我們：豆?jié){在加熱之后其胰蛋白酶就已經(jīng)失活了，所以豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。

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