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　　橄欖菜炒豆角的制作方法

　　1、豆角洗凈切段。

　　2、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米。

　　3、瀝干水分的豆角倒入鍋內(nèi)。

　　4、待豆角炒變色后加一勺鹽。

　　5、倒入少許水。

　　6、加入一大勺橄欖菜。

　　7、加少許醬油炒勻即可。

　　橄欖菜炒豆角的好吃做法

　　橄欖菜炒豆角做法一

　　1、主要食材。

　　2、肉末剁碎加少量鹽 油 淀粉 水拌勻,豆角切1厘米左右小段,紅椒切豆角大小,大蒜切末備用。

　　3、鍋里倒入適量油,拌好的肉末在鍋中炒至變色后乘到碗中備用。

　　4、蒜末先放進(jìn)鍋中炒2-3秒中后豆角放進(jìn)去炒至變色后加白糖繼續(xù)翻炒5秒鐘。

　　5、放紅辣椒翻炒1分鐘。

　　6、加2大勺橄欖菜和1勺生抽翻炒30秒后加鹽調(diào)味。

　　7、豆角炒熟后將肉末放進(jìn)去翻炒均勻即可。

　　橄欖菜炒豆角做法二

　　食材：豆角300克,蒜米2粒,鹽1勺,醬油5毫升,橄欖菜1勺。

　　步驟做法：

　　1、豆角洗凈切段。

　　2、鍋中放入油,油熱后爆香蒜米。

　　3、將瀝干水分的豆角放在鍋中。

　　4、直到豆角炒變色后加入1勺鹽。

　　5、放入少量的水,加入1大勺橄欖菜,再加入少許醬油翻炒均勻。

　　橄欖菜炒豆角做法三

　　1、豆角掰成段,洗干凈。

　　2、準(zhǔn)備好橄欖菜。

　　3、熱鍋下油,將豆角放入翻炒。

　　4、加入橄欖菜翻炒均勻,再加適量的水炒一下。

　　5、蓋上鍋蓋,燜煮。

　　6、豆角熟透即可裝盤吃了。

　　橄欖菜炒豆角做法四

　　1、四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒,大蒜壓成蒜茸備用。

　　2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后,倒入蒜茸爆出香味,然后倒入橄欖菜一起翻炒幾下。

　　3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精炒勻即可。

　　橄欖菜炒豆角的由來

　　橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風(fēng)味小菜,屬于粵菜系。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嘗,舌腸芳洌,細(xì)細(xì)咀嚼,留香齒頰,別有一番韻味;食之開胃消食,幫助消化,增進(jìn)食欲。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn),可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷,油香濃郁,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

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