清燉鯽魚(yú)湯的制作方法
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清燉鯽魚(yú)湯的制作方法
1、買(mǎi)回來(lái)的鯽魚(yú)去鱗片,刨肚子洗凈。
2、蔥切成長(zhǎng)段,姜切成細(xì)絲。
3、鍋里放少量的油,放入蔥段,姜小火炒出香味后,加入適量的清水燒開(kāi)。
4、放入洗好的鯽魚(yú),蓋上蓋子中火熬12分鐘即可,撒上細(xì)鹽就可以了。
5、出鍋,裝盤(pán)。
清燉鯽魚(yú)湯的好吃做法
清燉鯽魚(yú)湯做法一
原料:鯽魚(yú)500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料:鹽,味精,料酒,姜片,蔥末。
1、將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈備用。
2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。
3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開(kāi),撇去浮沫。
4、豆腐放入時(shí)間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時(shí)候放入,防止燉的時(shí)間過(guò)久豆腐變蜂窩狀,并影響口感。
5、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。
清燉鯽魚(yú)湯做法二
1、鯽魚(yú)五條,是老公釣的魚(yú),拿回家時(shí)就這樣子,在水里游來(lái)游去,決對(duì)的新鮮!
2、鯽魚(yú)去掉鱗片,清洗干凈,這一步由老公友情贊助。
3、砂鍋內(nèi)倒入適量清水,放入蔥姜片,再放鯽魚(yú)。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉一個(gè)半小時(shí)即可。
4、出鍋的鯽魚(yú)湯,放少許鹽調(diào)味即哥。魚(yú)少,水多,所以顏色就淡一些了。
清燉鯽魚(yú)湯做法三
材料：小鯽魚(yú),豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精。
1、坐鍋倒油,開(kāi)大火,油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開(kāi)。
2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
清燉鯽魚(yú)湯的由來(lái)
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。鯽魚(yú)是生活在淡水中的雜食性魚(yú),體態(tài)豐腴,水中穿梭游動(dòng)的姿態(tài)優(yōu)美。鯽魚(yú)的生活層次屬底層魚(yú)類。一般情況下,都在水下游動(dòng)、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時(shí),也會(huì)到水的中下層、中上層游動(dòng)、覓食。
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