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栗子燉雞怎么做

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栗子燉雞怎么做

  栗子燉雞是一道以栗子及童子雞為主要原料,通過長(zhǎng)時(shí)間燉汁軟爛的滋補(bǔ)美食,營(yíng)養(yǎng)豐富。本文是小編整理的栗子燉雞的做法,希望大家喜歡。

  茶樹菇栗子燉雞

  食材準(zhǔn)備

  雞肉600克,干茶樹菇100克,栗子150克,姜片7克,干辣椒5克,醬油10毫升,料酒10毫升,糖5克,鹽7克。

  方法步驟

  1.栗子用水煮熟,剝皮;干茶樹菇提前浸泡,去除根部和雜質(zhì);雞肉斬成小塊,入沸水中洗去血污。

  2.鍋內(nèi)倒入食用油,放入姜片、干辣椒炒出香味。

  3.加入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,加入茶樹菇、栗子、醬油、料酒、糖、水。

  4.大火煮沸后,轉(zhuǎn)入電壓力鍋內(nèi)燉約20分鐘,出鍋前放入鹽即可。

  核桃栗子燉雞的做法

  食材準(zhǔn)備

  公雞1只,栗子200克,核桃仁20克,甜杏仁10克,紅棗5枚,蔥段、姜絲、精鹽、黃酒、醬油、雞精、白糖、豬化油各適量。

  方法步驟

  1.甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮,撈出瀝干水,再放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色,撈出將甜杏仁碾成末;栗子切成兩瓣,入沸水煮片刻撈出,去殼衣;將雞刮洗干凈,切成塊。

  2.鍋內(nèi)放入豬化油,油燒七成熱時(shí),放入雞塊翻炒,加入黃酒、姜絲、蔥段、白糖、醬油炒至雞肉上色。

  3.加適量水以及核桃仁、紅棗煮沸,改用小火,加蓋燉1小時(shí)。

  4.加入栗子燜至雞肉熟爛,湯調(diào)好味澆在雞肉上,再撒上杏仁末即成。

  家常栗子燉雞的做法

  食材準(zhǔn)備

  凈仔雞1/2只,板栗150克,蔥段20克,姜片15克,八角2粒,精鹽、白糖各1小匙,味精1/2小匙,植物油適量。

  方法步驟

  1.將雞去頭、爪,洗滌整理干凈,剁成3厘米見方的塊,放入沸水中焯去血水,沖洗干凈。

  2.板栗一切兩半,用清水煮熟,去皮備用。

  3.鍋中加底油燒熱,下入白糖略炒,再放入雞塊煸炒出油。

  4.然后加適量清水、蔥段、姜片、八角、精鹽,燒開后撇去浮沫,再用小火燉煮30分鐘。

  5.至雞肉軟爛,然后放入板栗、味精略燒即可。


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