魷魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。下面是學習啦小編推薦給大家的雙椒爆魷魚卷的做法，供大家參考。

　　雙椒爆魷魚卷的做法

　　雙椒爆魷魚卷的材料準備

　　雙椒爆魷魚卷的步驟

　　1.將魷魚清洗干凈。

　　2.把魷魚切開把內(nèi)部也清洗干凈，然后切成兩塊。

　　3.先用直刀法在魷魚表面劃上一字刀，再轉(zhuǎn)一個角度繼續(xù)直刀劃上相交的發(fā)紋。

　　4.然后把魷魚切塊。

　　5.再放入沸水中焯燙后撈出備用。

　　6.青、紅椒洗凈切成小塊，蒜、姜、蔥頭切成塊狀。

　　7.將料酒、醬油、雞精、胡椒粉、鹽、白糖、玉米淀粉加入少許清水調(diào)勻備用。

　　8.起油鍋(比平常炒菜要多些油)。

　　9.燒熱后，倒入魷魚、青、紅椒爆炒。

　　10.將爆炒魷魚、青紅椒3分鐘后盛出。

　　11.重新起油鍋，放蔥、姜、蒜炒出香味。

　　12.加入少許清水煮開后，再倒入調(diào)勻的茨汁再次煮開。

　　13.然后倒入魷魚。

　　14.把魷魚翻炒均勻后即可裝盤食用。

　　魷魚的營養(yǎng)成分

　　每100克熱量(大卡)75.00 、脂肪(克)0.80 、蛋白質(zhì)(克)17.00 、維生素A(微克)16.00 、維生素E(毫克)0.94、核黃素(毫克)0.03、鎂(毫克)61.00 、鈣(毫克)43.00 、鐵(毫克)0.50 、鋅(毫克)1.36 、銅(毫克)0.20、錳(毫克)0.06、鉀(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、鈉(毫克)134.70、硒(微克)13.65。

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

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